Un piatto abbastanza light, con pochissimi grassi. Volendo si può fare utilizzando anche pasta integrale e un po’ più di acqua.

Come si vede anche nel video, partendo da acqua fredda, sono stati necessari 5 minuti in più rispetto ai tempi di cottura classici della pasta risottata fatta con acqua che già bolle.

Pasta risottata zucchine e zafferano

Pasta risottata zucchine e zafferano


Pasta risottata zucchine e zafferano
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 5 minuti
Tempo di cottura
15-17 minuti
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 5 minuti
Tempo di cottura
15-17 minuti
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Tempo di cottura
15-17 minuti
Ingredienti
Porzioni: persone
Istruzioni
  1. Con l'accessorio taglia verdure ho "grattugiato" (accessorio A, vel 9), la zucchina e lo scalogno.
    Ho tritato le verdure
  2. Ho tolto la verdura grattugiata, ho messo l'accessorio per mescolare e inserito nella pentola il cucchiaio di olio evo, la pasta, l'acqua, lo zafferano, il sale, zucchina e scalogno tritati e ho avviato, vel 2, 130° per 12 minuti, con tappino chiuso in posizione cottura a vapore.
  3. Dopo circa 6 minuti ho girato la pasta e abbassato la temperatura a 110°
  4. Ho cotto fino allo scadere dei 12 minuti, ma la pasta non era ancora cotta, ho aumentato il tempo in tutto di 5 minuti, aggiungendo 50 ml di acqua e sempre tappino chiuso.
    Ho controllato e girato la pasta
  5. Ho cotto in tutto per 17 minuti circa: 10 della cottura standard della pasta, 2 minuti in più essendo risottata e 5 minuti il tempo di portare pasta e acqua ad ebollizione. Ho condito con 2 cucchiai di panna da cucina.
    Ho condito con la panna da cucina vegetale
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