La vaporiera opzionale è veramente bella grande e mi sono subito voluta togliere lo sfizio di fare il riso al vapore, usando un contenitore di acciaio che già avevo (e che non è compreso nel set della vaporiera) che nella vaporiera interna non sarebbe mai entrato. Qualche mese fa avevo già provato a fare il riso direttamente nella pentola del CuCo, qui trovate la ricetta.

  • 200g di riso basmati ben lavato
  • tanta acqua da coprire il riso nel contenitore di 2 cm
  • pizzico di sale
  • 25 minuti cottura
  • 10 minuti riposo

Ho lavato più volte il riso in acqua fredda. Più lo lavate e più il riso sarà sgranato e ben separato a fine cottura.

Ho inserito il riso nel mio recipiente di cottura, coprendolo con circa 2cm di acqua. Ho aggiunto un pizzico di sale e mescolato delicatamente. Usate il sale con cautela, ne basta veramente poco.

Ho inserito 700ml di acqua della pentola del CuCo, messo il coperchio senza tappino e sopra ho appoggiato il raccoglisucco, il cestello con dentro il mio contenitore con riso, acqua e sale e messo il coperchio alla vaporiera.

Ho impostato il programma Steam abbassando il tempo di cottura a 25 minuti. Per il riso nostrano (che è più “cicciotto”) lasciate 30 minuti.

In circa 7 minuti il tutto va in temperatura. Col riso, sul coperchio e all’interno della vaporiera si forma pochissima condensa e esce pochissimo vapore.

Dopo 7 minuti

Dopo 7 minuti

A fine cottura ho lasciato riposare 10 minuti e infine ho sgranato il riso.

Infine per pulire la pentola dai residui di calcare, ho sciacquato velocemente e coperto il fondo con un filo di aceto di vino bianco, lasciato agire per pochi minuti e risciacquato.

Per chi se lo chiedesse, ecco come appaiono la vaporiera, il raccoglisucco e il coperchio del Cuisine Companion dopo la cottura:

Non fate caso all’incrinatura sul coperchio (quella c’è da un bel po’, dopo una caduta qualche mese fa).

Note: raccoglisucco, vaporiera e relativo coperchio diventano molto caldi e non si possono toccare se non usando gli appositi manici che restano tiepidi e toccabili senza alcun problema. Il raccoglisucco è comunque caldo anche nella zona predisposta per il contatto, quindi meglio aspettare qualche minuto a maneggiarlo.

 

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