Pochi, pochissimi ingredienti per questi biscotti molto simili alle famose “Gocciole”. Ecco la mia versione dei biscotti con le gocce di cioccolato e senza uova, ovviamente impastati col CuCo o col Volupta 😉
Biscotti con gocce di cioccolato tipo le "Gocciole", impastate con il Companion o il Volupta Moulinex
Ingredienti
- 260 g farina 00 potete sostituire anche con altre farine
- 75 g gocce di cioccolato meglio se fondente
- 60 g zucchero
- 250 ml panna di latte
- 1 pizzico sale
- 8 g lievito per dolci vanigliato se non lo avete vanigliato aggiungete poco aroma vaniglia
Istruzioni
- Nel cuco ho inserito la lama impasti e il pizzico di sale. Volupta: lama a 4.
- Ho inserito la farina setacciata, il lievito (l'aroma vaniglia se il lievito non è vanigliato) e lo zucchero.
- Ho aggiunto la panna liquida.
- Ho impastato per 1 minuto vel 5 e fermato appena si è formata la palla. Volupta mix p1 per 1 minuto, se serve anche un altro minuto.
- Ho trasferito l'impasto in una ciotola e aggiunto a mano le gocce di cioccolato in modo da non romperle.
- Ho messo a riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo ho preriscaldato il forno a 180° in modalità statica.
- Ho steso l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, alto circa 7-8mm
- Ho ritagliato i biscotti con uno stampino a forma di goccia (vi metto il link dove l'ho acquistato nelle note) e li ho posizionati su una placca da biscotti.
- I ritagli di impasto li ho re-impastati a mano lo stretto indispensabile e continuato a ricavare biscotti. Ho infornato in forno già caldo sul secondo livello dal basso e cotto per circa 20 minuti.
- Li ho tolti appena hanno iniziato a colorarsi sopra. Lasciateli raffreddare bene per almeno un paio di ore in modo che anche l'interno finisca di asciugare.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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I miei figli impazziscono per questi biscotti! Grazieeeee
Provero prima possibile…. grazieeee
Wow…. la panna intendi tipo hopla?
No, la pana fresca che si trova nel banco frigo , quella che viene dalle mucche! 🙂
Grazie
Prego 🙂
Scusa X l’igboranza ma cosa è la panna di latte? Grz
Panna fresca di produzione animale, per intenderci quella ricavata dal latte delle mucche che si trova nei brick nel banco frigo al supermercato, quella che sarebbe da montare, ma che in questa ricetta si usa così come esce dal contenitore, ovvero liquida
Prego 🙂
Li farò presto…
Stefania,come mai la ricetta dice 3 ore di tempo passivo?
mezz’ora di frigo prima di stendere l’impasto e almeno un paio di ore di raffreddamento dei biscotti dopo la cottura. Mangiati caldi, dentro sono umidi
Grazie ❤
Grazie per la ricetta domani provo a farli vediamo.
Fantastico
Belli stefy…la panna è necessaria o può esser sostituita con altro?
sono senza burro e senza uova, se ci togli anche la panna vengono dei pezzi di marmo insapori
Bene mia figlia ne va matta
Buono
Nonna Stefy si può usare semplicemente il latte al posto della panna?
se vuoi puoi, ma poi ti restano dei pezzi di mattone
Probabilmente dovevi cuocere di più, non tutti i forni si comportano alla stessa maniera e il bello dei biscotto è che se non sono abbastanza cotti si possono rimettere in forno per qualche minuto
Grazie mille per l’aiuto…ma li posso rimettere in forno anche dopo un po’ che li ho fatti?!
Poi l’ho rimessi in forno e sono migliorati
Io ho seguito la ricetta passo passo…cmq aspetta un po’ falli raffreddare magari si induriscono…l’impasto com’era?xk il mio mi è sembrato troppo morbido…non vorrei fosse stato quello buh
Beatrice Giummarra se non ti sembrano cotti,sì, ma occhio per pochissimi minuti
Moira Tabata Zanellati Abbassa il forno efai cuocere per più tempo. Quanto li hai fatti spessi?
Nonna Stephy lí rifarò ….a mio marito sono piaciuti tanto ma a me non mi hanno convinto, anche se poi dopo averli rimessi nel forno sono più duretti…volevo sapere ma come dovrebbero venire di consistenza?e l’impasto è normale che era tipo umidiccio? Sì appiccicava un po’?che ho sbagliato quello?grazie in anticipo
Beatrice Giummarra Come vedi anche in foto della ricetta, l’impasto non deve essere umidiccio
Grazie proverò a rifarli
sì, sarebbe buona regola non cuocere mai la panna vegetale
Anche io li adoro! Credo sia sufficiente sostituire 20 grammi di farina con cacao amaro, di solito faccio cosi per rendere cioccolatosa una base bianca. Aspetto conferma da nonna Stefy
sostituisci dai 10 ai 20g di farina con cacao amaro secondo i tuoi gusti
Ho da pochi giorni il mio companion ed ho subito una domanda che nasce dal leggere la ricetta. Non è proprio possibile impastare senza frantumare gli ingredienti? Esempio: le gocce di cioccolato sono state aggiunte “a mano”. Se voglio fare un impasto composto con “pezzi” di qlc quindi, sempre a mano. Sbaglio?
Se vuoi essere certa che ciò che aggiungi resti integro, sì. Puoi provare ad aggiungere gli ingredienti a vel 3 altrimenti
L impasto mi è stato difficile da lavorare
indicazioni un po’ più precise aiuterebbero…
Non mi si stendeva…. cmq poi mi si sono bruciati sotto…. questo forno mi fa passare sempre i guai…. io cmq ho dimezzato gli ingredienti…. forse cn il peso indicato sarà diverso
non si stendeva perché?
Sec me pochi ingredienti nn si sono mescolati bene
Magari potevi far andare il cuco un po’ di più e in ogni caso una piccola impastatina a mano con le frolle non fa mai male 🙂
l’amarezza dipende molto dalla qualità del cacao. Per esempio quello del Lidl è molto amaro e di solito ne uso meno di quello indicato dell ricette. Hai fatto subile le dark o avevi provato prima quelle della ricetta? Perché mi sembra strano che l’impasto ri sia venuto più morbido per via del cacao al posto della farina
se vedi chela tua farina assorbe meno, non mettere tutta la panna. Il composto deve essere morbido, ma non appiccicoso