Stasera vi propongo un dolcino leggero e veloce: la ciambella al cacao cotta a vapore. Si sporca solo il CuCo e in 50 minuti è pronta.
Io ho usato una tortiera che entra a misura al posto del cestello vapore, appongiandola direttamente sull’accessorio per montare, in modo da avere più spazio per far crescere la torta, ma va bene anche il cestello vapore del nostro Cuisine o i-Companion, foderato con carta da forno.
La torta sarà compatta, ma morbida, ottima da inzuppare 😉
Ciambella al cacao cotta a vapore con il CuCo
Ingredienti
- 260 g farina 00
- 2 uovo medie a temperatura ambiente
- 50 g olio di semi
- 50 ml acqua
- 125 g zucchero semolato
- 20 g cacao amaro in polvere
- 8 g lievito per dolci vanigliato
- 1 pizzico sale
- qb aroma vaniglia se non usate lievito vanigliato
- qb zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- Ho inserito nel cuco con accessorio per montare le uova e lo zucchero e montato vel 6 per 8 minuti senza tappino.
- Ho aggiunto, l'olio, l'acqua, il pizzico di sale, il cacao e l'aroma vaniglia (io uso lievito chimico neutro) e ho mescolato vel 6 per 1 minuto.
- Ecco come appare l'impasto dopo aver aggiunto gli ingredienti.
- Ho setacciato farina e lievito insieme, ho avviato il cuco a vel 4 e ho aggiunto dal coperchio a cucchiate il mix lievito e farina. Mescolate lo stretto indispensabile per inglobare la farina.
- Se resta un po' di farina sull'accessorio, fatela cadere nell'impasto e finite di mescolare. Di solito basta poco più di 1 minuto e mezzo.
- Ecco l'impasto pronto per essere trasferito nella tortiera.
- Ho spennellato di staccante una tortiera da 20 cm alta 6 e ci ho versato l'impasto.
- Ho pulito velocemente il cuco e l'accessorio per mescolare facendo un'autopuliza. Acqua, poco detersivo e vel 9 per un minuto.
- Ho poi risciacquato, rimesso l'accessorio per montare e aggiunto 1 litro di acqua, cercando di evitare di appoggiare la farfalla sulla zona di riscaldamento (se la mettete nella posizione della foto va bene).
- Ho inserito la tortiera appoggiandola direttamente sull'accessorio per montare. Grazie infinite alla cuchina che lo ha suggerito nel nostro gruppo facebook!!
- Ho impostato il programma stream per 35 minuti e cotto con il tappino in posizione vapore dentro la pentola (aletta bassa dietro).
- Una volta cotta ho tolto la ciambella dalla tortiera e l'ho fatta asciugare e raffreddare. Si sgonfierà un po'. Se la superficie fosse troppo umida usate uno scottex e tamponate.
- Una volta fredda ho cosparso di zucchero a velo.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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no
Ma in questa c’è poco zucchero
Come si chiama quell’ “imbuto” verde ? Che vorrei anch’io per comodità. Grazie 🙂
E’ un imbuto da conserve. Questo l’ho trovato negli stand “tutto ad 1 e 2 euro”
occhio che quello della bormioli è troppo largo e non entra nel cuco
Grazie dell’info 🙂
Prego 🙂
Io ne ho uno identico ma arancione, della tescoma (comprato da Unieuro)
Nella ricetta è specificato
e anche poco olio!quindi è dietetica!
Perdonami Stefania ma volendo fare i muffin posso metterli direttamente nella vaporiera? E quanti ne vengono con questa dose?
Una dozzina. Usa pirottini in silicone non di carta nella vaporiera
Posso utilizzare anche quelli in alluminio tipo Cuki???
sì, ma sono un po’ grandini per i muffin
bellissima idea!!! grande!!!!
Stefania, ho usato farina senza glutine. Spettacolare!!!
Se ci scrivi quale, per favore, è un’informazione utilissima, grazie!!
Posso usare anche il cestello per cuocere a vapore?
Quanta acqua metto dentro per fare il vapore?
Come scritto nella ricetta, puoi, metti acqua appena sopra il livello vapore, 800-900 ml
Scusa Stefania una domanda ma durante la cottura con la teglia interna per ciambella da 20*6 che mi è arrivata oggi, tu lasci la lama a farfalla?
Sì, uso la farfalla come appoggio
Ciao Stefania, scusa la domanda sciocca, ma non ho capito la posizione in cui metti la farfalla…
Se sbaglio a metterla cosa succede?
Nulla, ma è meglio non appoggiarla nella zona dove c’è la parte riscaldante del cuco, ovvero il quadrante in alto a sinistra guardando la pentola dall’alto.
Grazie mille. Posso chiederti un’altra cosa? Che diametro massimo dev’essere la ciambella per entrare nel cuco?
Circa 20cm, nella ricetta ho messo anche un link su Amazon con i dati completi della tortiera usata.
Buongiorno, ma può essere cotta anche al forno? se si 180° 35 minuti?
Meglio 160-170° per 45 minuti 1 ora a seconda del forno. Mi raccomando statico.
Ciao, non so se è perché sto usando il cellulare ma non vedo il link di Amazon per la tortiera…
Link alla tortiera 🙂