Ecco anche il video
Crema pasticcera base anche per ricetta della Pastiera
Ingredienti
- 500 ml latte
- 150 g zucchero
- 2 tuorli
- 60 g farina 00 setacciata
- 1 bustina vanillina
Istruzioni
- Inserire nella pentola con l'accessorio per montare, metà del latte, i tuorli, la farina, lo zucchero e la vanillina. Avviare a vel 4 per 3 minuti in modo da amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungere il resto del latte e avviare il programma Dessert, cuocendo col tappo in posizione vapore grande.
- Se necessario e la crema non è addensata far andare il programma per un altro paio di minuti.
- Trasferire la crema in una ciotola e far raffreddare coperta con della pellicola trasparente e contatto diretto della crema.
- La potete conservare in frigo fino ad un paio di giorni.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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La prossima crema che farò seguirò questa ricetta perché quella che ho fatto sabato aveva 6 uova ed era decisamente troppo. Se volessi aromatizzare con la bacca di vaniglia invece della vanillina come devo fare? Ho letto le istruzioni dietro la confezione ma così mi restano i semi dentro. Scusa se é una domanda stupida ma non l’ho mai usata…
Tagli a metà la bacca e aggiungi i semi al posto della vanillina. Al palato non si sentono; dal punto di vista estetico nella crema si vedono un sacco di minuscoli pallini neri. Se preferisci puoi anche usare la scorza di limone grattugiata al posto della vanillina, che attenua anche il gusto dell’uovo
Ah ok a me importa che non si sentano i semi dentro. Per il discorso estetico non m’interessa. Con la buccia del limone avevo giá provato ma era risultata amarognola perchè mi é andato del bianco della buccia :-/
Capita purtroppo 🙁
Un litro di pasticcera con la tua ricetta…buonissima 🙂
😉 Bene, sono contenta!
stephy grazie! Ho fatto la crema per guarnire la crostata ai frutti di bosco. È deliziosa! Grazie!
Son contenta 😉
Ho appena fatto la crema con una piccola variante, latte di soia al posto di quello vaccino…ottimaaaaa!!! Stefy,grazie x il prezioso aiuto che offri con le tue ricette
E’ un piacere 🙂
ho fatta il doppio. 30min. Ottima, grazieee
Prego 🙂
ho notato che la ricetta per la frolla è per due basi. domanda: le ricette per il ripieno, per intenderci le tre creme, sono sempre per due o solo per riempire 1 pastiera? perdonatemi, ma non mi è chiaro. Grazie
Sempre per due anche il ripieno
Ciao, io ho il nuovo modello: sapreste dirmi come si può impostare manualmente la funzione dessert? anche le ricette nella app la prevedono, ma i nuovi modelli non ce l’hanno…
Sotto i link ricette trovi la tabella per convertire le ricette del cuco1 per il cuco 2 😉
Ciao, questa ricetta va bene anche per farcire i bignè?
Meglio la crema base o questa
Ma dove trovo la crema base tra le ricette?Grazie mille
Controlla bene e leggi tutto: la ricetta è composta da più pagine, ti basta passare alla pagina successiva 😉
Provata! Spettacolare!
Ora vorrei farla con il cioccolato fondente…secondo te quanto ne dovrei mettere? Graxieeeee
Puoi aggiungere del cacao nella fase di cottura, circa 20 g o del cioccolato tritato a fine cottura e regolarti ad occhio e gusto 🙂