La crema pasticcera di Montersino, fatta col nostro CuCo.
https://youtu.be/IN_f4MCW7-0
Cuchizzazione della crema pasticcera Montersino
Ingredienti
- 300 g tuorli
- 300 g zucchero
- 35 g amido di mais
- 35 g amido di riso
- 250 ml panna fresca per dolci di latte, non vegetale
- 750 ml latte intero meglio se fresco
- 1 cucchiaino essenza vaniglia o i semi di mezza bacca
Istruzioni
- Ho inserito nel cuco con accessorio per montare i tuorli, lo zucchero, la vaniglia e gli amidi e ho montato a vel 6 per 2 minuti.
- Ho aggiunto la panna e il latte e ho mescolato vel 5 per 20 secondi.
- Con tappino in posizione uscita vapore, ho cotto per circa 22 minuti, vel 4, 85°.
- Ho trasferito in una zuppiera e coperto con la pellicola mettendola a contatto diretto con la crema.
- Mi raccomando la pellicola a contatto, sennò la crema vi fa la pellicina.
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Grazie per tutto il tempo che ci dedichi, la proverò sicuramente.
Grazie a te 🙂
GRAZIE DI TUTTO NONNA STEFANIA, SEI MITICA 🙂
Scusa una precisazione. Quando dici con il tappino ad uscita vapore….la foto è senza tappo. Quindi devo toglierlo? Inoltre dopo 2 ore di frigo…mi è diventata simil budino….io vorrei una crema!!! Dove sbaglio?
Grazie per i consigli
Nella foto il tapino non c’è per far vedere l’interno, ma va usato. Strano che ti si sia addensata tanto, di solito resta piuttosto morbida. Hai usato amido di riso, non farina, vero?
Scusate la spatola del robot moulinex companion è questa?
Io ho questa
Ok grazie mille
Si’ è quella. Io spesso ne uso un’altra a cui sono affezionata
O questa?
no, non è quella del cuco
Ok
Alessandra Lamparelli é la prima
Alessandra Lamparelli
Pena não ter nada em portugues tenho uma
Panna non vegetale, perché cambia sapore e consistenza. No, per pastorizzare le uova vedi su mycuco.it, c’è il procedimento per le uova intere