Un po’ di tempo fa mi erano avanzati dei frutti di bosco che non avevo potuto utilizzare per una torta. Dato che negli stessi giorni con mio marito (il nome lo ha coniato lui), Luca e altri amici del gruppo si scherzava bonariamente sui fan di altre cooking machine, avevamo buttato lì l’idea di fare due liquori: CuConello e… Bimbyle.
Eccoli qua, per fare un digestivo serve un po’ di tempo e quindi è passato qualche mese dall’idea iniziale. Non me ne vogliano i lettori che hanno un Bimby, il nome del liquore è nato per scherzo, dopo l’ennesimo commento gratuito, volgare e provocatorio ricevuto sulla mia pagina e sul canale Youtube, dove alcuni fan(atici) della macchina a volte si lanciano in attacchi corredati da una discreta cattiveria di base. Il digestivo, ovviamente, è dedicato a questi ultimi e non certo a tutti i sani portatori di amore per il loro robot da cucina che condividono ricette e trucchi nel gruppo e in generale. Ciò non toglie che è comunque un ottimo digestivo che potrebbe essere utile avere in casa 😉
Io sono una persona bonaria, ma che non ama farsi mettere i piedi in testa, quindi, per stavolta, concedetemi un po’ di ironia toscana.
Il CuConello è un liquore da coccola, da bere freddo o da usare per fare la bagna alle torte,
Tutti e due possono essere un ottimo regalo di Natale o per un’occasione speciale 😉
Ecco le due ricette.
Bimbyle e CuConello
Bimbyle e Cuconello con il Companion Moulinex
Ingredienti
Bimbyle
- 200 g alcol
- 300 g acqua
- 150 g zucchero
- 20 g anice
- 20 g anice stellato
- 20 g camomilla
- 1 stecca canella
CuConello
- 150 g mirtilli neri
- 150 g lamponi rossi
- 150 g ribes rossi
- 300 g alcol
- 300 g zucchero
- 300 g acqua
Istruzioni
Bimbyle
- Ho messo a macerare in 100 g di alcol per 1 mese anice stellato e anice in un barattolo chiuso, che ho riposto al fresco e al buio in dispensa.
- Dopo 1mese ho aggiunto la camomilla e la stecca di cannella e altri 100 g di alcol e ho riposto ancora a macerare per 2 mesi.
- Ecco qua il barattolo dopo 3 mesi.
- Ho filtrato il liquido in una brocca graduata.
- Sono poco meno di 200 ml di macerato di erbe.
- Mentre il liquido cola nel contenitore ho messo nel cuco con accessorio per mescolare lo zucchero.
- L'acqua e ho avviato la cottura vel 4, 100° per 5 minuti. Coperchio senza tappino.
- Il liquido deve arrivare ad ebollizione e si deve sciogliere tutto lo zucchero.
- Ho fatto raffreddare lo sciroppo a vel 6 per 10 minuti e ho aggiunto il macerato di erbe e alcol.
- Ho mescolato a vel 6 per 5 minuti.
- Ho imbottigliato filtrando ancora.
- Ecco qui il Bimbyle. Dovrà "invecchiare" un mese al buio perché sia perfetto.
CuConello
- Ho messo a macerare nell'alcol i frutti di bosco lavati e asciugati.
- Dopo 1 mese ho filtrato il liquido ottenuto.
- Ho messo nel Companion con lama impasti, i frutti i bosco.
- Lo zucchero e l'acqua.
- Ho cotto vel 4, 110° per 10 minuti, senza tappino.
- Ho frullato a vel 10 per 2 minuti.
- Ho filtrato lo sciroppo ottenuto.
- Una volta raffreddato ho unito il macerato di frutta e alcol.
- Ho mescolato accuratamente, filtrato e imbottigliato.
- Ho fatto "invecchiare" per 1 settimana prima di assaggiare. Se notate il livello nella bottiglia del CuConello nel frattempo si è abbassato... diciamo che è già stato consumato un paio di volte 😉
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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