Cosa succede se si è comprato da poco uno sbuccia ananas e si trova questo frutto in offerta al supermercato? Che si prova l’attrezzo e poi si fa la confettura 😉 Ecco la ricetta.

Confettura di Ananas con il CuCo

Confettura di Ananas con il CuCo

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Confettura di Ananas con il CuCo Moulinex

Portata confettura, Dolce
Keyword ananas, zucchero
Preparazione 5 minuti
Cottura 1 ora 30 minuti
Tempo totale 1 ora 35 minuti
Porzioni 2 barattoli
Chef Nonna Stephy

Istruzioni

  • Ho sbucciato l'ananas e l'ho tagliato a tocchetti. Ricordatevi di non usare la parte centrale del frutto.
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  • Ho trasferito il succo e polpa nel Companion con lama impasti.
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  • Ho aggiunto lo zucchero.
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  • Ho impostato vel 1, 100° per 30 minuti, con tappino che fa uscire il vapore (aletta alta dietro).
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  • Ecco dopo mezz'ora di cottura.
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  • Ho chiuso il tappino in posizione vapore dentro la pentola (aletta bassa dietro) e ho frullato a vel 12 per 2 minuti.
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  • Se volete aggiungere la vaniglia o altri aromi, fatelo adesso. Ho cotto a vel 1, 105° per 1 ora. Ho tolto il tappino e protetto dagli schizzi con un colino a maglie strette.
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  • Dopo un'ora ho fatto la "prova piattino", se la marmellata non fosse abbastanza densa (dipende molto da quanto è succoso l'ananas utilizzato), cuocete altri 30 minuti.
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  • Ho trasferito la marmellata ancora bollente in barattoli sterilizzati, ho chiuso con coperchi sterilizzati e fatto raffreddare a testa in giù per favorire la formazione del sottovuoto.
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Note

Una volta sottovuoto i barattoli si conservano per molti mesi in luogo fresco e buio. I barattoli aperti si conservano in frigo e vanno consumati entro pochi giorni.

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