Ricetta sempre di effetto, apprezzata in tutte le occasioni. Questa è l’insalata russa che prepariamo a casa mia, ovvero aggiungendo alla ricetta base anche un po’ di tonno sott’olio ben scolato, ma ci sono tantissime varianti che contemplano l’aggiunta di prosciutto cotto a dadini, di pezzi di uova sode e altre verdure.

Insalata russa con il Companion Moulinex

Insalata russa con il Companion Moulinex

In foto la quantità che viene con le dosi della ricetta.

L’importante è seguire due semplici regole per una buona insalata russa: mescolare la maionese agli altri ingredienti solo quando sono ben freddi e scolati e non cuocere troppo le verdure, che non dovranno “spappolarsi” quando si mescolano tra loro.

Ecco la ricetta:

Insalata russa con il Companion Moulinex
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Insalata russa con il Companion Moulinex

Portata Antipasto, Contorni e verdure
Keyword carote, fagiolini, insalata russa, maionese, patate, piselli, tonno sott'olio
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Raffreddamento 1 ora
Tempo totale 1 ora 50 minuti
Porzioni 8 persone
Chef Nonna Stephy

Ingredienti

  • 2 patate medie
  • 2 carote medie
  • 200 g piselli fini surgelati o freschi Se usate quelli in lattina non serve cuocerli, ma limitatevi a sciacquarli sotto l'acqua corrente
  • 150 g fagiolini freschi o surgelati Se usate quelli in lattina non serve cuocerli, ma limitatevi a sciacquarli sotto l'acqua corrente
  • 1 scatoletta di tonno sottolio da 160g ben sgocciolato
  • 500-700 g di maionese preparata con la ricetta in link nelle note
  • 700 ml acqua per cuocere a vapore
  • qb sale e pepe

Istruzioni

  • Ho pulito le verdure e le ho tagliate a cubetti. Ho messo nel companion l'acqua fino al livello vapore.
    Insalata russa con il Companion Moulinex
  • Nella vaporiera interna ho messo i fagiolini tagliati in pezzetti di circa 1 cm e i piselli.
    Insalata russa con il Companion Moulinex
  • Nel cestello della vaporiera esterna ho messo le patate e le carote.
    Insalata russa con il Companion Moulinex
  • Ho avviato la cottura a vapore impostando vel 0, 120° per 30 minuti.

    Se non avete la vaporiera esterna fate 2 passaggi con solo il cestello interno impostando il programma Steam per 30 minuti.
    Insalata russa con il Companion Moulinex
  • Ecco le verdure cotte: patate e carote.
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  • Fagiolini e piselli.
    Insalata russa con il Companion Moulinex
  • Ho scolato bene le verdure e le ho trasferite in una ciotola di vetro.
    Insalata russa con il Companion Moulinex
  • Ho salato e mescolato.
    Insalata russa con il Companion Moulinex
  • Ho aggiunto il tonno ben scolato e sbriciolato.
    Insalata russa con il Companion Moulinex
  • Ho mescolato e messo in frigo a raffreddare. Se aggiungessi adesso la maionese rischierei di "cuocerla".
    Insalata russa con il Companion Moulinex
  • Nel frattempo ho preparato la maionese (trovate il link alla ricetta nelle note).
    Insalata russa con il Companion Moulinex
  • Ho trasferito le verdure e il tonno in una ciotola più grande (non avevo posto in frigo) e ho aggiunto la maionese.
    Insalata russa con il Companion Moulinex
  • Ho mescolato accuratamente.
    Insalata russa con il Companion Moulinex

Note

La ricetta della maionese la trovate qui. In questa pagina trovate anche la ricetta della maionese cotta.
Potete conservare l'insalata russa in una ciotola chiusa in frigo fino a 24 ore. Vi conviene però decorarla e metterla in forma solo poco prima di servirla.
Ho messo una quantità variabile di maionese perché la quantità da utilizzare va un po' a gusto personale. Per questa quantità di verdure sicuramente servono almeno 500g.

 

 

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