Un saporito e fresco sugo, semplice da fare e utilizzabile sia come condimento per la pasta che per un risotto.

Sugo zucchine e datterini - MyCuCo.it

Sugo zucchine e datterini

Nonna Stephy
5 da 3 voti
Preparazione 5 min
Cottura 1 h 25 min
Tempo totale 1 h 30 min
Portata Salse e Condimenti
Porzioni 3 barattoli

Attrezzatura

  • Ricetta realizzabile con tutti i modelli di Companion
  • Taglia verdure
  • Lama H del taglia verdure
  • Accessorio per mescolare

Ingredienti
  

  • 1 kg Zucchine
  • 1 Cipolla Rossa
  • 500 g Pomodori datterini
  • 1/2 cucchiaino Mentuccia essiccata
  • 1/2 cucchiaino Origano essiccato
  • 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
  • qb Sale

Istruzioni
 

  • Ho montato l'accessorio taglia verdure con la lama H.
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  • Ho tagliato a vel 9 le zucchine.
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  • Ho tolto le zucchine e ho tagliato, sempre a velocità 9, la cipolla.
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  • Ho tolto il taglia verdure e ho inserito l'accessorio per mescolare. Ho aggiunto l'olio.
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  • Ho soffritto in Slow Cook P1 (Mijoté P1), senza tappino.
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  • Ho aggiunto le zucchine, l'origano e la mentuccia.
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  • Ho aggiunto i datterini e il sale.
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  • Ho cotto in Slow Cook P2 per 1 ora e 20 minuti. Controllate prima della fine della cottura se state usando zucchine piccole. Qui in foto dopo 50 minuti di cottura.
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  • In foto a fine cottura. Le zucchine è meglio se restano leggermente indietro in modo da poter cuocere il sugo ancora qualche minuto insieme alla pasta o al riso senza che le zucchine diventino troppo morbide.
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Note

Il sugo si può conservare in frigo per 3-4 giorni. Io lo conservo in barattoli non troppo pieni che poi surgelo e in questo caso si conserva per 5-6 mesi.
Keyword cipolla, datterini, pomodori, vegano, vegetariano, zucchine
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