Ecco un’alternativa gustosa per gustare delle lenticchie. Potete decidere di regolare la cremosità del dahl cuocendo per più o meno tempo, io ho optato per una cottura lunga.
Dahl di lenticchie rosse
Attrezzatura
- 1 Realizzabile con tutti i modelli di Companion
- 1 Accessorio per mescolare
Ingredienti
- 250 g lenticchie rosse decorticate
- 1 cipolla dorata o bianca
- 2 spicchi di aglio
- 1 pezzo di zenzero fresco io ne ho messo circa 15g
- 200 ml latte di cocco
- 300 ml acqua io ho usato brodo vegetale
- 1 cucchiaino garam masala
- 1 cucchiaino curcuma
- 1 cucchiaino curry
- ½ cucchiaino cumino
- 1 peperoncino io non l'ho messo
- 3 cucchiai olio io evo, ma va bene anche olio di semi
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro facoltativo, ma migliora il colore
- qb sale
Istruzioni
- Lavate molto bene le lenticchie.
- Nel Companion, senza lame, ho tostato le spezie: 150 gradi, 2-3 minuti, girando continuamente. Chi non ha il modello xl può fare questo passaggio in un padellino a fiamma dolce.
- Ho messo l'accessorio per mescolare, aggiunto l'olio, la cipolla, l'aglio e lo zenzero grattugiati.
- Ho soffritto per 5 minuti: vel 1, 130 gradi.
- Ho aggiunto le lenticchie scolate, il latte di cocco e l'acqua. Ho salato.
- Ho cotto, tappino chiuso, vel 1, 95 gradi per 2 ore.
- a 15 minuti dalla fine, per dare un colore più deciso ho aggiunto il concentrato di pomodoro.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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