Ecco un’altra gustosa ricetta del Bimby riadattata per il nostro CuCo. Molto semplice da fare, l’ha realizzata per noi mio marito, visto che sono a letto con l’influenza.
Come sempre gli uomini, vanno a panini, ma stavolta lo fanno con stile 😉
Focaccia tramezzino con Cuisine Companion
Ingredienti
- 500 g farina 00 o 250g 00 e 250g manitoba
- 300 g latte parzialmente scremato o 250 intero o 500 scremato
- 200 g acqua 0 250 acqua o niente acqua
- 70 g olio extravergine di oliva
- 15 g sale
- 10 g zucchero
- 1 bustina lievito di birra disidratato o 1 cubetto da 25g fresco
- qb semi di sesamo o papavero
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai latte
Istruzioni
- Inserire nella pentola con lama impasti il latte, l'acqua, lo zucchero e il lievito, avviare vel 3, 35° per 2 minuti.
- Aggiungere la farina, l'olio e il sale e avviare Pastry P2. Se a metà della lavorazione l'impasto ha qualche grumetto, date un colpo di spatola, togliendo eventuale farina appiccicata alla lama. A fine lavorazione avremo un impasto colloso e semiliquido, deve essere così.
- Ungere bene (abbiamo usato lo staccante) o foderare con carta da forno una tortiera da 28-30 cm e trasferire l'impasto nella tortiera.
- Far lievitare da 1 a 2 ore (fino al raddoppio del volume) in luogo riparato (noi nel microonde spento).
- Preriscaldare il forno a 180° statico.
- Spennellare delicatamente la superficie della focaccia con il tuorlo e il latte mescolati e spolverare con semi di papavero o sesamo a piacere.
- Infornare nel forno già caldo, metà altezza e cuocere per 35-40 minuti.
- Lasciare raffreddare, poi tagliare a metà e farcire a piacere.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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#focaccia #tramezzino #compleanno #picnic
Mi dispiace! Auguri di pronta guarigione, fatti viziare!
Prima di tutto auguri di pronta guarigione!! Non so se ti ho gia’ detto che nn ho la funzione statica nel forno, secondo te mi verra’ bene in ventilato?
Grazie 🙂
In ventilato abbassa la temperatura a 170° e tieni d’occhio la cottura. A me in 35 minuti era giusta (si poteva cuocere anche qualche minuto di più), comincia a controllare dopo mezz’ora di cottura. Usa una teglia più ampia di 26: a me è venuta troppo “alta”
Provata ora con un po’ di crudo di parma…promossa! e promosso il consorte 🙂
Ebbbbbravo al consorte!
Buona sicuramente la farò!
Bene sicuramente la farò troppo invitante!
Grazie mille per questo sito ricetta ottima la proverò stasera
Per me è diventata un’ottima alternativa alla pizza,è meno impegnativa da fare e lascia un sacco di spazio alla fantasia per farcirla.
Ciao stefania ma all’interno come resta xche`la mia sembra cruda , non riesco capire xche
Può succedere se usi uno stampo troppo piccolo ed è troppo alta. Nel caso arrivata alla presunta scadenza della cottura, fai la prova stecchino e se non è perfettamente asciutto fai cuocere ancora 10-15 minuti, eventualmente abbassando di 10° il forno per non far colorare troppo la superficie
la prima volta nn mi è venuta bene..forse perchè ho raddoppiato le dosi e l impasto doveva avere qualche minuto in più di lavorazione..cmq nn ha lievitato ed io l’ho messa nel forno spento coperta e poi ha cotto 40 minuti ma è rimasta cruda.il mio forno è statico..cmq domani la rifarò con le giuste dosi…si vedrà….
Com’è andato il secondo tentativo? Se raddoppi le dosi vengono due focacce belle grandi
Buonasera sto preparando focacce tramezzino per il buffet di compleanno di mia figlia ;se una volta fredde le metto in sacchetti di plastica Saranno buone cmq? Grazie
Un giorno ben chiuse reggono, oltre cominciano a seccare