Lo chiamo gelato di Carolina in onore dell’amica di mia sorella che mi ha passato la ricetta.
E’ fatto con uova crude, è una bomba calorica, ma ogni tanto, ci vuole! 😉
In più una volta surgelato non ha bisogno di essere mantecato, dato che resta morbidissimo.
Gelato di Carolina (Amaretto e cioccolato fondente) con Cuisine Companion Moulinex
Ingredienti
- 6 uovo
- 400 g panna fresca da montare
- 7 cucchiai zucchero
- 70 g cioccolato fondente
- 70 g amaretti
- 1 pizzico sale
- qb amaretti per la decorazione
Istruzioni
- Ho montato gli albumi a neve con 1 pizzico di sale. Accessorio per montare, vel 7 per 7 minuti.
- Ho messo da parte gli albumi e ho montato i tuorli con lo zucchero, sempre vel 7 per 7-8 minuti.
- Ho montato la panna, vel 6 per 2 minuti. La panna fresca che uso monta in circa 2 minuti.
- Ho tritato cioccolato e amaretti per alcuni secondi con lama impasti e pulse.
- Ho mescolato a mano delicatamente con una spatola gli albumi con la panna.
- Poi ho aggiunto i tuorli.
- Infine amaretti e cioccolato.
- Ho messo nel surgelatore per alcune ore.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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