Sono sempre alle prese con la voce che non c’è…mi hanno detto che sembro “scordata”, quindi adesso provo anche il rimedio della nonna (no, non sono io), ma quello che suggerivano le mie nonne, quando non avevamo le supermedicine che “le prendi la sera che sei marcio di influenza e la mattina dopo sembri rinato” (non so voi, ma a me non funzionano…).

Quindi ecco qui “lo sciroppo” che tanto sciroppo non è per non cuocere troppo il miele.

• 2 limoni assolutamente bio (i miei di giardino), sia la buccia che il succo
• 1 pezzo di zenzero fresco, io circa 30g
• 250 ml di acqua naturale
• 250 ml di miele cristallizzato (quello opaco e “duro”)

Ho spremuto i limoni e tolto la buccia senza la parte bianca e l’ho tagliata a listarelle sottili. Ho sbucciato e tagliato a fettine sottili lo zenzero. Ho messo buccia, succo dei limoni, zenzero e acqua nel CuCo con l’accessorio per mescolare e ho fatto bollire alcuni minuti:  vel 3, 100° per 10 minuti (di solito questa quantità comincia a bollire dopo 5 minuti), con il tappo che mantiene il vapore dentro la pentola.

Acqua, succo dei limoni, zenzero e buccia di limone

Ho filtrato il composto. Uso dei filtri da caffè all’americana per questo tipo di operazioni.

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  Filtro il composto

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  Composto filtrato

Ho rimesso il composto raffreddato nella pentola con il miele e fatto addensare per 1 ora, vel 2, 50°, senza tappino

Dopo 1 ora

Ho trasferito lo “sciroppo” in due barattoli precedentemente sterilizzati con chiusura ermetica, ma data la bassa temperatura non andranno sottovuoto e li conserverò uno nel congelatore e l’altro nella parte più fredda del frigo.

Il mio è abbastanza liquido, se si fa cuocere ad una temperatura più alta si addenserà maggiormente, ma il miele perderà buona parte delle sue proprietà.

Dato che il mio uso principale è per la voce e la gola, lo userò o a cucchiaini singoli 2-3 volte al giorno o un paio di cucchiaini da aggiungere a tisane e bevande calde.

Ricordo, da mamma e nonna, che è fortemente sconsigliato dare miele ai bambini di età inferiore ai 2 anni, per il pericolo di presenza di spore di botulino.

Vi farò sapere le la mia voce migliorerà 😉

Nonna Stephy

Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.

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