Come già detto, il Volupta della Moulinex può impastare, ma può farlo in piccole quantità, ovvero 250g di farina alla volta.  In questo video, girato in due parti, provo ad impastare 400g di farina, ovvero molto più del limite consentito e difatti dopo circa 1 minuto e mezzo il robot va in secu 1, ovvero per troppo sforzo del motore (vedi pag 78 del manuale).

L’impasto fatto nel video:

• 400g di farina per pizza
• 240ml acqua
• 3g lievito di birra disidratato
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• 9g sale

Nel volupta con lama per sminuzzare, nel seguente ordine: sale, farina con lievito, olio, acqua, programma Mix P1.

Se volete un impasto senza secu, rivedete le quantità così:

• 250g di farina per pizza
• 150ml acqua
• 2g lievito di birra disidratato
• 1 cucchiaio abbondante olio extravergine di oliva
• 6g sale

Qui vedete due impasti che ho provato a fare con la quantità di farina corretta:

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  Impasto filoncini del ricettario PDF

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  Interno filoncini

• 

  Impasto focaccine mia ricetta

• 

  Interno focaccine

arrivati a conclusione senza alcun problema.

Nota relativa al secu del Volupta: da prove fatte stamattina il secu non fa un conto alla rovescia come sul Companion, ma resta indefinitamente sul display e scompare anche solo dopo 5 minuti se si resetta dal pulsante star/stop. Questa nota NON è un invito a spegnere e riaccendere ed usare il Volupta subito, ma a ricordarsi di resettare a mano la macchina dopo i dovuti tempi di raffreddamento (minimo 20 minuti, meglio 30).

Nonna Stephy

Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.

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