Domani mi arriva la griglia per fare delle belle crostate, in più non vedo l’ora di usare la nuova tortiera presa all’Ikea qualche giorno fa, quindi preparo per tempo la frolla.
Ricetta veloce, si lavora l’impasto col cuco il minimo indispensabile, ovvero circa 2 minuti in tutto.
Si usano ingredienti freddi di frigo, il burro lo “batto” col mattarello finché non si appiattisce. Resta ben freddo, ma si amalgama bene alla farina. Uso un trucco visto in un video di un pasticcere francese.
Impasto veloce frolla al cioccolato
Ingredienti
- 350 g farina 00
- 125 g burro o margarina freddi di frigo e "battuti" col mattarello
- 125 g zucchero
- 2 uova medie
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico sale
- 20 g cacao amaro se volete una frolla bianca non usatelo
Istruzioni
- Ho inserito nella pentola, con lama impasti, la farina, il cacao, il pizzico di sale e il burro fatto a pezzetti.
- Ho lavorato in pulse per 20 secondi, finché il composto non è diventato "sabbioso".
- Ho aggiunto lo zucchero e l'estratto di vaniglia e lavorato in pulse per 10 secondi.
- Ho aggiunto le uova e fatto lavorare per circa un minuto e mezzo a vel 6.
- Se fa la palla subito non fatelo lavorare più di 20 secondi.
- Ho lavorato pochi secondi a mano e poi ho dato la forma di 1 panetto.
- Ho chiuso il panetto in carta da forno e messo in frigo.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Frolla veloce al cacao
Frolla veloce al cacao
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Mi si è cancellato mezzo titolo: frolla al cacao
Mi si è cancellato mezzo titolo: frolla al cacao
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Scusami Stefania che significa “battare con il mattarello il burro”?
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battere…correggo…non ho azzeccato una frase stasera
battere…correggo…non ho azzeccato una frase stasera
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Comunque, apri il panetto senza togliere l’incarto, lo appoggi su un tagliere coperto di carta da forno e dai delle sonore mattarellate al panetto finché non lo appiattisci. E’ pure divertente 😉
Comunque, apri il panetto senza togliere l’incarto, lo appoggi su un tagliere coperto di carta da forno e dai delle sonore mattarellate al panetto finché non lo appiattisci. E’ pure divertente 😉
Comunque, apri il panetto senza togliere l’incarto, lo appoggi su un tagliere coperto di carta da forno e dai delle sonore mattarellate al panetto finché non lo appiattisci. E’ pure divertente 😉
Salve nonna Stefania, grazie per avermi acettata nel gruppo,che significa lavorare in Pulse l’impasto.Grazie
Con il Companion usando l’apposito tasto, con i-Companion velocità 13.
Non sono io che ho sbagliato a scrivere…..grazie sempre molto gentile
Non sono io che ho sbagliato a scrivere…..grazie sempre molto gentile