Il liquore fragole e panna è una ricetta che ho visto sul nostro gruppo facebook e mi ha subito tentata.
Mi è davvero piaciuto e insieme al nutellino e alla crema di limoncello credo diventerà uno dei miei liquori fatti in casa preferiti.
Come tutti i liquori a base di panna si conserva il frigo, in teoria parecchi mesi, in pratica…finirà in pochi giorni.
Se lo volete regalare, preparatelo pochi giorni prima e sulla bottiglia mettete la data di produzione in modo che chi lo riceve possa regolarsi.
Ricordatevi di filtrare il liquore mentre lo imbottigliate.
Liquore fragole e panna con il CuCo Moulinex
Ingredienti
- 250 g fragole fresche pulite, ben lavate e asciugate
- 125 g zucchero
- 250 ml panna fresca
- 250 ml latte intero
- 100 g alcool 95° per liquori
Istruzioni
- Nel cuco con lama impasti ho messo le fragole fatte a pezzi grossolanamente e lo zucchero.
- Ho tritato vel 10 per 30-40 secondi.
- Ho aggiunto il latte.
- E la panna.
- Ho cotto vel 4, 90° per 10 minuti, senza tappino.
- Ho fatto girare vel 3, nessuna temperatura per almeno 15 minuti, in modo che il composto di fragole, latte, panna e zucchero raffreddasse abbastanza.
- A fine raffreddamento ho aggiunto dal foro nel coperchio l'alcool sempre mescolando per almeno 3 minuti a vel 4.
- Ecco il liquore fragole e panna pronto da filtrare e imbottigliare.
- Ho filtrato direttamente nella bottiglia usando un colino a maglie strette appoggiato su un imbuto.
- Ecco il liquore che scende nella bottiglia.
- Una volta imbottigliato ho messo in frigo e fatto riposare per almeno 5 giorni. Si può assaggiare subito, ma dopo l'attesa il gusto sarà migliore.
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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