Si è rimesso a far freddo, quindi io faccio la marmellata 🙂
Questa è di Kiwi con un po’ di limone ed una puntina di zenzero.
Ho tolto la parte bianca dei kiwi perché così viene più verde ed omogenea, ma se non avete voglia di ammattire un po’ potete semplicemente tagliare i frutti a fettine e lasciare che il nostro Cuisine o i-Companion Moulinex lavori per noi.
Marmellata di kiwi con il CuCo
Ingredienti
- 700 g kiwi già sbucciati e tagliati a piccoli pezzi o fettine
- 2 limoni, il succo filtrato
- 490 g zucchero semolato
- 10 g zenzero fresco grattugiato
Istruzioni
- Ho sbucciato circa 1 kg di kiwi, ho tolto la parte centrale bianca e li ho fatti macerare per almeno 2 ore in una ciotola mescolati al succo dei 2 limoni.
- Ho messo nel cuco, con lama impasti i kiwi macerati col loro succo, lo zenzero grattugiato e lo zucchero.
- Ho cotto vel 3, 100° per 1 ora, senza tappino.
- Per evitare che uscissero schizzi ho usato un piccolo colino sul coperchio.
- Poi ho frullato a vel 12 per circa 1 minuto; fatelo finché vedete pezzettini e in base ai vostri gusti. Se volete una marmellata con pezzi date solo un paio di colpi di pulse (se cuisine companion) o vel 13 (se i-companion).
- Ho cotto per un'altra ora vel 2, 110°.
- Fate la prova piattino e se volete una marmellata ancora più densa lasciate cuocere altri 15 min vel 3 130°. In questo caso non è stato necessario.
- Inserite la marmellata ancora bollente nei barattoli sterilizzati, chiudete e fate raffreddare a testa in giù. Sottovuoto si conserva per diversi mesi in luogo fresco e buio.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Buongiorno Stefania come posso trovare la ricetta della pasta matta che è stata scritta stamattina nel gruppo in un commento
Se leggi i post vuol dire che sei già nel gruppo.
Scarica un’app che si chiama FACEBOOK GROUPS e con quella potrai fare la ricerca nei post con parola chiave
Grazie mille
Usando la funzione cerca se hai group o l’opzione a sinistra “cerca in questo gruppo” da pc
Scusami ma dovrei chiedere l’amicizia al gruppo ho ce lo già
Io non ne capisco un gran che
Come leggi i post del gruppo? cellulare, tablet, pc?
Cellulare
Ma non sono molto brava l’indispensabile
Buongiorno Stefania questa marmellata si può fare anche con i lamponi ?
Sì, ma meglio senza zenzero
Ciao Stephy,
sto facendo la tua marmellata ai kiwi….
Dopo quanto tempo posso aprire un barattolo dalla conservazione ?
Grazie molte e buona giornta.
Ps : Ti seguo sempre ! 🙂
Dopo una settimana è già super buona, ma se non resisti, aspetta almeno 2 giorni 😉