Questa è la mia settimana alcoolica, dopo aver messo in produzione il rosolio di Melissa e quello di Menta e il liquore alla Fragola (metterò le ricette dopo aver testato il risultato finale) e aver fatto l’estratto di Vaniglia (che sta dando davvero un altro gusto ai miei dolci), ecco il Nutellino 😉
Nutellino, liquore alla Nutella, con Cuisine Companion
Ingredienti
- 300 g Nutella
- 300 g latte intero
- 200 ml panna da montare deve essere animale e non vegetale
- 60 g zucchero
- 100 ml alcool per liquori a 95°
Istruzioni
- Nella pentola con l'accessorio per mescolare ho messo la Nutella, il latte, la panna e lo zucchero.
- Ho impostato il programma dessert alzando la velocità a 6 (90° per 15 minuti), tappino in posizione "vapore fuori dalla pentola".
- Ho poi fatto raffreddare bene per una trentina di minuti, senza tappino, facendo girare il composto a vel 1 in modo che raffreddando non si formasse alcuna pellicola sulla superficie.
- Una volta che il composto era ben freddo, ho aggiunto mescolando a vel 6, l'alcool. Ho mescolato per 1 minuto. Fatelo solo quando è ben freddo o vi si possono creare dei grumettini.
- Ho imbottigliato subito, filtrando, il Nutellino e l'ho messo in frigo.
- L'ideale sarebbe aspettare un paio di giorni prima di consumarlo.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Julie Sanders
Ciao, la panna di origine animale si trova nei banchi frigo? Puoi farmi un esempio di marca? Io ho sempre usato la hoplá, ma ho appena letto che è a bsse vegetale, quindi non va bene… grazie mille!
Basta che guardi nel banco frigo di qualsiasi supermercato, comunque una marca che potrebbe avere anche il tuo è la Granarolo, che si trova un po’ in tutta italia ed è un brick rosa. Dalle mie parti trovo la Coop, la Conad e la Mukki, più un paio di marche ai discount.
Ciao, tirata fuori dal frigo, la panna aveva fatto dei grumi che, nonostante lo “sbattimento” dellabottiglia, non si sono sciolti!!! Dove ho sbagliato?
Difficile a dirsi, passa al setaccio il contenuto, omogeneizza di nuovo col cuco. Forse hai inserito l’alcool che il composto non era ancora ben raffreddato…
Buongiorno. Io vorrei regalare tra qualche giorno il nutellino ai miei colleghi. Lo preparo oggi, lo devo tenere in frigo fino a giovedì oppure lo posso tenere in un luogo fresco? Grazie
In frigo sarebbe l’ideale
Vorrei sapere alcune cose: siccome panna da montare，Devo montarla con lo sbattitore oppure la metto liquida com’è? E poi vorrei sapere, siccome ho l’icompanion，al.posto della funzione dessert cosa imposto?ho letto la tabella di conversione ma dalla ricetta è stata modificata la funzione dessert，non vorrei sbagliare
La panna non va montata, ma usata liquida, per come impostare il cuco…c’è scritto: vel 6, 90° per 15 minuti
stefania scusami ma il latte intero può rimanere per mese?perché a questo punto credo sia a lunga conservazione?
L’alcool e lo zucchero fanno da conservante. Il liquore, inoltre, sarebbe sempre buona regola, mantenerlo al fresco.
Ok grazie mille
Buongiorno, scusi sono un po’ inesperta, ho il cuko da poco… come mai si conserva solo un mese
Alcuni liquori a basso tenore alcoolico è meglio consumarli abbastanza in fretta perché non si conservano per molto tempo.