In questo periodo si vede spesso in giro una torta a forma di stella bicolore: è il pan brioche alla Nutella. Ecco la ricetta per il Cuisine Companion:

• 500 g di farina 00
• 190 ml di latte
• 90 g di zucchero
• 2 uova
• 40 g di burro
• una bustina di lievito per impasti lievitati (o un cubetto di lievito di birra)
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di miele o malto
• Nutella
• latte e uovo per spennellare la pasta
• zucchero a velo (opzionale)

Inserire nella pentola 150 ml di latte, il lievito e il miele e usando la lama impasti far andare a vel 5, 35° per 5 minuti.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti (esclusa la Nutella) tenendo da parte i restanti 40 ml di latte che inseriremo, poco per volta, a partire da metà del programma Pastry 2, se l’impasto fatica a fare la palla. L’incognita, in questo caso, sono le uova, quindi se sono piccole serve il latte, se non lo sono, non serve…

Far partire il programma e aggiungere il latte, se serve. Attenzione che se l’impasto è troppo colloso il CuCo va in Secu, quindi meglio un pelino più secco che troppo morbido.

Una volta finito l’impasto, che deve essere morbido, ma non colloso, fatelo lievitare da 1 a 2 ore, coperto e al riparo dalle correnti d’aria (io di solito faccio lievitare dentro al microonde spento.

Quando la pasta vi sembrerà ben lievitata, dividetela in 4 parti e stendete 4 dischi abbastanza grandi.

Sovrapponeteli spalmando tra un disco e l’altro la Nutella. Dividete poi i dischi in 16 spicchi e seguire le indicazioni di questo video per il corretto assembleggio

Fate lievitare almeno un’altra ora, spennellate con uovo e latte, infornate in forno già caldo, statico, 180° per 20-25 minuti.

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  Lievito, miele e latte

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  Primo passaggio, risveglio del lievito

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  Seconda lievitazione dopo aver assemblato i dischi

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  Appena sfornato

Nonna Stephy

Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.

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