Questa ricetta me l’ha chiesta Salvo che ringrazio per il suggerimento. Si tratta di una sorta di “gallette morbide” a base di uova e formaggio, ricche di proteine, senza grassi aggiunti e senza alcun tipo di farina (quindi anche senza glutine e senza carboidrati), da utilizzare come sostituto del pane.
Uno spuntino senza carboidrati
Si preparano in pochi minuti, ecco la ricetta 🙂
Pane nuvola o pane proteico con Cuisine, i-Companion e XL Moulinex
Ingredienti
- 3 uovo a temperatura ambiente
- 3 cucchiai formaggio cremoso a basso contenuto di grassi
- 1 cucchiaino lievito per dolci non vanigliato
Istruzioni
- Ho diviso i tuorli dagli albumi. Ho messo gli albumi nel cuco (ben asciutto e sgrassato) dotato di accessorio per montare. Ho preriscaldato il forno a 150° in modalità statica.
- Ho aggiunto il cucchiaino di lievito. Va bene sia il lievito per pizze istantanee che quello per dolci non vanigliato.
- Ho montato gli albumi a vel 7 per 6-7 minuti.
- Ho trasferito gli albumi montati col lievito in una ciotola.
- Per pulire l'accessorio per montare dagli albumi...
- Basta far andare il cuco con l'accessorio inserito a vel 9 per pochi secondi e gli albumi montati a neve si trasferiranno dalla farfalla alle pareti della pentola. Ho aggiunto anche questa parte di albumi nella ciotola.
- Senza pulire il cuco ho inserito i tuorli e i 3 cucchiai di formaggio morbido.
- Ho amalgamato a vel 7 per circa 1 minuto.
- Ho aggiunto il mix di tuorli e formaggio agli albumi.
- E li ho incorporati delicatamente a mano con una spatola.
- Ho posizionato l'impasto sulla teglia del forno ricoperta di carta da forno, aiutandomi con un porzionatore da gelato.
- Ho leggermente schiacciato i mucchietti con la spatola, allargandoli un po'.
- Ho infornato nel forno già caldo al secondo livello e ho cotto per 25-30 minuti fino a doratura.
- Ho tolto dal forno e fatto raffreddare.
- Ecco qua pronto il nostro pane proteico.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
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B
I
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N
I
C
A
Graaaaaaaaaazie!
Fantastico grazie
Bravissima nonna
Nonna Stefania, il trucco per pulire la farfalla dagli albumi può anche essere usato X pulirla da burro e zucchero a velo quando si fa la frolla montata?
sì, solo che con burro e zucchero si deve mandare fino a vel 12
Grazie per la ricetta: Come formaggio cremoso, intendi tipo philadelphia? o ricotta??
Va bene anche il philadelphia balance, ovvero quello a minimo contenuto di grassi. Io ho usato quello in vaschetta del Lidl, quark magro Milbona
grazie mille, la proverò sicuramente!
Prego 🙂
Wow! Lo devo fare assolutamente!!!
Fatemi sapere se vi piace 🙂
Formaggio va bene anche la Philadelphia ?
voglio provare! a casa ho un vegetariano! vorrei sapere però la temperatura del forno e se deve essere statico o ventilato! grazie 🙂
che bella idea la proverò
Ovviamente si può fare anche con volupta montando in mix p2
Wow!!
bellissima ricetta… appena la provo ti faccio sapere 🙂
ciao Stefania, che temperatura deve avere il forno? statico o ventilato? Grazie
Rileggi bene la ricettam c’è scritto: 150°, modalità statica 🙂
Bravissima NONNA stephy grazieeee
WOW‼️
Il forno a quale temperatura?
Fatti stasera, appena tolti dal forno erano alti 7/8 cm ma poi si sono afflosciati ☹️ come da foto. Da soli li ho trovati un po’ insulsi, xró farciti con procotto e sottiletta rendono l’idea del panino imbottito.
Ps: ho aggiunto un pizzichino di sale nei tuorli