Stasera ho provato la ricetta base per la pasta frolla…ho il CuCo da un mese e ancora non l’avevo fatta. Devo ammettere che dopo i primi due tentativi dei primi giorni in cui gli impasti non erano venuti granché, avevo tralasciato questo aspetto, ma oggi la mia collega Elisa mi ha chiesto come veniva la frolla…quindi eccomi qua a sperimentare.
Ho fatto la ricetta del ricettario “Un Milione di Menù”
- 300 g di farina
- 110 g di zucchero
- 180 g di burro tagliato in piccoli pezzi e tolto dal frigo pochi minuti prima di usarlo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Nella pentola ho inserito la farina, lo zucchero, il burro e il pizzico di sale e ho impastato con la lama apposita per 1 minuto, velocità 8.
Ho poi aggiunto l’uovo e ho impastato per 1 minuto a velocità 6.
La ricetta originale dice 30 secondi, ma a me non si era formata la palla e quindi ho fatto andare per altri 30 secondi.
Palla pronta, messa in frigo a riposare avvolta nella pellicola trasparente 🙂
Più tardi, probabile crostata alla Nutella o alla crema al cioccolato.
Pasta frolla
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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ciao stephy, oggi ho provato a fare la pasta frolla con quello che avevo a casa ma ho utilizzato 90g di zucchero di canna(a casa utilizziamo questo) invece delo zucchero normale e 180grammi di margarina invece del burro..allora nella prima fase velocità 8 per 1 minuto quasi ok ma quando ho aggiunto l uovo e ho impastato x 1 minuto vel 6 a 30 secondi é andato in SECU:-( e in più non mi ha fatto la palla….non so cosa ne uscirà ma volevo kiederti le sostituzioni ke ho fatto potrebbero essere la causa del SECU e della palla non riuscita???grazie
La margarina era fredda o a temperatura ambiente? Com’era la consistenza dell’impasto?
La margarina si era fredda e l ‘impasto all’inizio sembrava quasi pronto per la “palla” invece dopo é risultato un impasto morbido di poca consistenza ho cercato di fare la palla a mano e lasciato in frigo per 40 minuti il risultato no é stato brutto solo che la pasta si appiccicava un po ai denti ho letto in alcuni forum che alcuni usano il P1….cosa potrebbe essere stato?
Ho visto che hai messo meno zucchero rispetto alla ricetta originale e probabilmente c’erano troppi liquidi rispetto al resto. Non potendo mettere meno di 1 uovo al tuo posto riproverei togliendo 20 g di margarina, oppure aggiungendo un po’ più di farina. Partirei togliendo la margarina: pochi grammi in più di grassi fanno fare una gran fatica a legare l’impasto.
Fammi sapere come va al prossimo tentativo.
La palla l’hai fatta a mano?
No, l’ha fatta il cuco ed io ho solo dovuto compattarla un po’. La temperatura del burro fa la differenza: deve essere abbastanza morbido, ma non semi-sciolto
Ciao stephy puoi fare un video sulla pasta frolla?
A giorni lo faccio, dato che devo prepararla per la pastiera 🙂
Fatto il video sulla frolla
Grazie mille stephy nel week col tuo video proverò passo x passo col burroa temperatura ambiente!!;-)e ti farò sapere
ok! 🙂
Io ho provato a farla ma la pasta non è risultata compatta mi si rompeva tutta al momento della stesura. Nn capisco dove ho sbagliato. però è il mio primo tentativo. Soltanto ieri mio marito me lo ha regalato.
Hai provato a compattare a mano l’impasto?
l’ho fatta oggi sostituendo solo il burro con la margarina. Il cuco è andato in secu e l’impasto era morbido e appiccicoso.Anche mia figlia ha avuto lo stesso risultato solo che il suo non è andato in secu. forse troppo burro.
no, quasi sicuramente burro troppo caldo