Pesto veloce e gustoso che si prepara in meno di 5 minuti. Io oggi l’ho usato per condire un panino, ma ovviamente è perfetto per condire della pasta o fare delle lasagne alternative.
Pesto rucola e noci col CuCo
Pesto di rucola e noci, con o senza aglio
Ingredienti
- 125 g rucola già pulita e lavata, io ne ho usata una pronta in busta
- 100 g noci già private del guscio
- 100 g parmigiano reggiano grattugiato
- 200 g olio extravergine di oliva
- 1 spicchio aglio facoltativo
Istruzioni
- Nel Companion, con lama ultrablade ho messo la rucola.
- Le noci e l'aglio (se lo volete utilizzare).
- Ho tritato in modalità pulse (se modello Cuisine) o vel 13 (se i-Companion) per circa 15 secondi.
- Ho aggiunto il formaggio.
- 100 g di olio.
- E ho tritato ancora per circa 20 secondi.
- Ho aggiunto gli altri 100 g di olio e ho amalgamato a vel 8 per 20 secondi.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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