Il pollo al limone, che siano bocconcini o scaloppine, è un secondo veloce e semplice da realizzare, pochi ingredienti per mettere in tavola un piatto gustoso che si presta a molte varianti e adatto anche a chi è intollerante al glutine se si sostituisce la farina di frumento con un mix di quella di riso e poco amido di mais.
Pollo al limone con Companion Moulinex
Ingredienti
- 400 g petto di pollo in fettine o bocconcini
- qb farina
- 1 limone bio il succo e la buccia
- 40 g burro o 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva da non usare se sostituite l'olio al burro
- qb sale e pepe
- 1 pizzico curcuma facoltativa
Istruzioni
- Ho tagliato il pollo in piccoli pezzi che ho asciugato con un po' di carta da cucina e li ho poi infarinati.
- Nel Companion con accessorio per mescolare ho messo il burro e l'olio e li ho scaldati vel 1, 120° per 4 minuti.
- Ho inserito il pollo infarinato e l'ho cotto vel 3, 130°per 10 minuti, tappino con aletta alta dietro.
- Ho salato, aggiunto la curcuma e un cucchiaio scarso di farina setacciata.
- Ho aggiunto il succo di limone filtrato.
- Ho dato una mescolata a mano e ho cotto vel 3, 95° per 15 minuti, tappino con aletta alta dietro.
- Ho aggiunto una parte della scorza di limone, solo la parte gialla, tagliata in striscioline molto sottili.
- Ho cotto senza tappino per altri 5 minuti, sempre vel 3, 95°.
- Se il sughetto restasse troppo liquido si può togliere il pollo e far addensare 5 minuti, vel 3, 100° con poca farina o amido di mais.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Semplice e veloce da rifare sicuramente…. grazie per la ricetta
Domanda: volendo si potrebbe sostituire il limone con l’arancia?
Secondo me, sí ma rimane più amarognolo.. Prova comunque
Una ricetta per la polenta?
la trovi su http://www.mycuco.it
Grazie
Salve, al posto del limone posso mettere il latte?? e al posto del curcuma tipo zenzero o curry?? grz.
Puoi, ma non è più pollo al limone. Qui sul blog trovi altre ricetta a base di pollo 🙂
Buonasera,
Ho comprato da poco il CuCo, volevo chiedere quale sarebbe l’aletta alta del tappino?
Grazie
In modalità vapore che esce dalla pentola (aletta alta dietro). SU youtube ho messo un video
Mentre cuoce il pollo posso mettere nel cestello dei broccoli o del cavolfiore per cuocerlo a vapore?
Per farlo puoi, ma non hanno abbastanza vapore e tempo per cuocere. Perché si formi abbastanza vapore devi cuocere ad almeno 100°, ci deve essere molto più liquido e devi mantenere 100° per almeno 25-30 minuti