Saracenotto, ovvero il grano saraceno, cotto in modo simile al risotto 🙂
Oggi mi sono messa a fare qualche piccolo esperimento, quindi ho provato a risottare del grano saraceno bio che avevo in dispensa da un po’. L’ho cotto con dei funghi surgelati e una piccola patata e questo è il risultato: bello e buono come un risotto 😉
Saracenotto con funghi e patate
Potete provare a fare il grano saraceno con questo metodo variando il condimento, per esempio al pomodoro, allp zafferano e salvia, con verdure.
La patata serve per aggiungere cremosità e legare il tutto.
Se lo fate anche voi, ditemi se vi è piaciuto 🙂
Saracenotto con funghi e patate col CuCo Moulinex (il risotto fatto col grano saraceno)
Ingredienti
- 250 g grano saraceno
- 300 g funghi misti surgelati o freschi a fettine
- 1 patata medio-piccola tagliata a cubetti molto piccoli
- 1 scalogno medio tritato
- 600 ml acqua o brodo vegetale io ho usato il brodo
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- qb prezzemolo fresco tritato
- qb sale e pepe
Istruzioni
- Nel Companion con accessorio per mescolare ho inserito l'olio e lo scalogno.
- Ho cotto Slow Cook/ Mijotè P1 per 3 minuti, senza tappino.
- Ho aggiunto i funghi surgelati e cotto Slow Cook/ Mijotè P1, senza tappino. Dopo 4 minuti potete, se volete, aggiungere un goccio di vino bianco o marsala secco. Se volte usare funghi freschi saltate questo passaggio e inserite i funghi dopo 10 minuti che il grano saraceno sta cuocendo.
- Ecco i funghi dopo il passaggio.
- Ho aggiunto il grano saraceno (controllate, prima di inserirlo, che non ci siano piccoli sassolini insieme al grano e nel caso, toglieteli).
- La patata sbucciata e tagliata in piccoli cubetti.
- 3 cucchiaini di preparato per brodo vegetale fatto in casa (trovate la ricetta qui sul blog). Saltate questo passaggio se usate brodo già fatto.
- E 400 ml di acqua (o brodo).
- Ho impostato la cottura in Slow Cook/Mijotè P3 per 25 minuti, senza tappino.
- Dopo circa 10 minuti ho aggiunto altri 200 ml di liquido. Se usate funghi freschi, inseriteli adesso.
- A 2 minuti dalla fine ho regolato di sale e aggiunto del prezzemolo fresco tritato e mescolato a mano.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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