Un sorbetto freschissimo la cui base si prepara in pochi minuti e che si può lasciare congelata ed usare magari quando arrivano ospiti improvvisi. Grazie al nostro companion il sorbetto sarà pronto in circa 3 minuti.
Sorbetto all’anguria – mycuco.it
Sorbetto all'anguria con il CuCo Moulinex
Ingredienti
- 1 anguria baby circa 2,5-3 kg
- 200 ml acqua
- 200 g fruttosio possibilmente non sostituitelo con zucchero normale: aiuta a non rendere il tutto un unico blocco di ghiaccio
- 3 g farina di semi di carrube circa 2 cucchiani
- 2 albumi facoltativi
- 50 g gocce di cioccolato fondente quelle piccole
Istruzioni
- Ho estratto con un cucchiaio la polpa dall'anguria e l'ho messa nel companion con la lama ultrablade.
- Ho frullato in pulse/vel 13 per chi ha i-Companion per 2 minuti. Mi raccomando il tappino ben chiudo.
- Ho poi finito di omogeneizzare utilizzando la parte finale del programma Soup P1 avviandolo e subito dopo la partenza abbassando il tempo a 3 minuti e mezzo. Se non vi è ben chiaro il passaggio omogeneizzate a vel 12 per 2 minuti.
- Uno dei mie ospiti so che non ama i "peletti", quindi ho passato da un colino il succo ottenuto. Se a voi non dispiacciono travasate semplicemente il tutto in un contenitore.
- Ho pulito la pentola, messo l'accessorio per mescolare e ho preparato lo sciroppo con 200 ml d acqua e 200 g di fruttosio.
- Cuocendo per circa 7 minuti a vel 3, 100°. Lo sciroppo deve diventare trasparente.
- Mentre lo sciroppo cuoceva ho aggiunto la farina di semi di carrube al succo di anguria.
- E mescolato con un cucchiaio.
- Ho fatto raffreddare lo sciroppo e ho aggiunto il succo di anguria.
- Ho mescolato a vel 9 per 1 minuto.
- Ho trasferito in due sacchetti gelo (ma potete usare anche i contenitori del ghiaccio), dato che non ho posto nel congelatore in piano.
- Ho raffreddato i sacchetti con acqua e ghiaccio prima di metterli nel congelatore.
- Li ho messi nel congelatore e li ho manipolati ogni ora in modo che non ghiacciassero in un unico blocco. Il mio sorbetto è rimasto in freezer per circa 20 ore.
- Prima di trasferire un sacchetto alla volta nel cuco, l'ho battuto col batticarne in modo da avere piccoli pezzi.
- Ho trasferito nel cuco con lama impasti. Se volete usare l'albume inseritelo adesso.
- Ho lavorato poco più di un minuto in pulse/vel 13.
- E poi vel 12 per circa 1 minuto. Trasferite il sorbetto in una ciotola e fate le stesse operazioni anche per il secondo sacchetto.
- Ho tolto la lama e aggiunto a mano le gocce di cioccolato, per simulare i semi 🙂
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
Potete seguirmi sui social, mettere un “like” alla mia pagina su fb, iscrivervi al canale youtube e sul canale Telegram per seguire le mie ricette 🙂 Potete anche contattarmi in caso di problemi con una ricetta pubblicata su queste pagine, scrivendo sul gruppo Telegram, dove, quando posso, rispondo in tempo reale se in quel momento sono libera.
Ma tu Stefy sei unica ,mi inciti sempre più a nn tralasciare ti adoro