Ormai lo sapete, amo produrre direttamente molte delle cose che mangio, oggi mi sono preparata la tahina, ovvero la salsa di semi di sesamo usata in molte preparazioni come per esempio l’hummus (di cui posterò a breve la ricetta).
Ci vuole solo un pochino di pazienza e in 20 minuti la nostra tahina sarà pronta.
Tahina, salsa al sesamo, con il CuCo Moulinex
Ingredienti
- 200 g sesamo
- 100 g olio extravergine di oliva o se preferite di semi
Istruzioni
- Ho messo nel cuco l'accessorio per mescolare.
- Ho aggiunto i semi di sesamo.
- Li ho tostati per 10 minuti, vel 2, 130°, coperchio senza tappino.
- Anche se non sembra, i semi rilasciano un sacco di umidità, guardate il coperchio.
- Ho trasferito i semi in una coppetta, li ho fatti raffreddare e nel cuco ho messo la lama impasti.
- Ho messo il sesamo.
- Ho limitato lo spazio della pentola e fatto in modo che non uscisse "polvere" usando il cestello vapore foderato di carta da forno. Questo aiuta a tritare le piccole quantità.
- Ho tritato a vel 12 per un paio di minuti e tolto il cestello con la carta da forno. Ho abbasato il sesamo dalle pareti.
- Ho riavviato a vel 4 e aggiunto l'olio a filo.
- Dopo aver aggiunto l'olio.
- Ho messo il tappino e avviato a vel 9 per 2 minuti.
- Ho abbassato dalle pareti e tritato a vel 12 per altri 2 minuti.
- E infine a vel 10 per 3-4 minuti.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Fantastico…ci pensavo da un po’..vorrei fare sempre l’hummus ma so che sarebbe uno spreco comprare un barattolo intero di tahina
Si conserva bene chiuso in frigo. Io una parte la congelo e la uso a cucchiaini quando serve
Fantastica! È anche un alimento ricchissimo di calcio oltre che ferro e magnesio…Grazie mille la farò al più presto!
Infatti: il sesamo dovrebbe essere consumato da chi è anemico, ai miei ragazzi, quando erano piccoli davo il croccante al sesamo e poi, per esemio, un po’ di sesamo nelle vellutate ci sta benissimo 😉
Grazie mille… Anche io ho sempre voluto provare l’hummus… Adesso è la volta buona.
Credo mi può piacere…ma con cosa si mangia?
Grazie!
è un condimento che fa parte della cucina mediorientale, si usa per esempio con i falafel, nell’hummus, è anche detto “burro dei vegani” e in questo caso viene usato, per esempio, da spalmare sul pane e come condimento
Benissimo! Voglio provare !
Grazie mille stephy!