Oggi si festeggiano i gatti, ma per me è sopratutto il compleanno di mia mamma. A lei piacciono le torte semplici, quindi ho preso una sua ricetta e l’ho cuchizzata. Eccola qua 🙂
Ricetta torta di mele
Torta di mele, per il compleanno di mia mamma, auguri!!
Ingredienti
- 3 mele golden medie
- 2 uovo a temperatura ambiente
- 150 g farina 00 per dolci
- 150 g zucchero
- 100 g burro a temperatura ambiente
- ½ bustina lievito per dolci
- ½ scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaio zucchero
- qb zucchero a velo
Istruzioni
- Ho separato i tuorli dagli albumi e ho montato questi ultimi nel cuco con un pizzico di sale, vel 7, per 7 minuti, senza il tappino e accessorio per montare.
- Ho trasferito gli albumi montati in una ciotola e li ho messi in frigorifero.
- Nella pentola dcel cuco, senza lavarla, ho inserito il burro a pezzetti e lo zucchero e ho montato vel 5 per 4 minuti.
- Ho portato al centro il composto e ho aggiunto la farina setacciata con il lievito e i due tuorli e ho mescolato a vel 4 per 1 minuto mezzo.
- Ho abbassato e staccato dalle pareti e dall'accessorio per montare il composto e ho mescolato per altri 30 secondi.
- Nel frattempo,ho preparato le mele sbucciandole, togliendo il torsolo e tagliandole a fettine. Ho fato tutto facilmente con un accessorio che mi ha regalato mio marito un mesetto fa.
- Ho aggiunto gli albumi e la scorza di limone grattugiata e ho mescolato a vel 4 per 1 minuto e mezzo. Nel frattempo ho spennellato di staccante una tortiera apribile a bordo alto da 24 cm.
- Ho abbassato dai bordi e mescolato per altri 30 secondi.
- Ho messo l'impasto nella tortiera. Per pulire bene l'accessorio per montare, dopo aver tolto la maggior parte dell'impasto ho fatto andare per pochi secondi a vel 9.
- Ho inserito le fettine di mela molto vicine tra loro e in verticale nell'impasto e le ho spolverizzate con un cucchiaio di zucchero.
- Nel frattempo ho preriscaldato il forno a 175°, modalità statica. Ho infornato per 45 minuti.
- Dopo circa 30 minuti ho abbassato il forno a 160°.
- Ho cotto fino a 50 minuti perché dopo 45 minuti la mia torta alla prova stecchino era ancora leggermente umida. Ho lasciato riposare per una decina di minuti a forno spento e aperto e poi ho sfornato e lasciato raffreddare.
- Una volta fredda ho spolverizzato con pochissimo zucchero a velo. Fate attenzione quando la spostate sul piatto di portata perché è una torta che resta comunque un pò umida e si può rompere facilmente.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Auguriiiii!!!!!!
Oggi sono 3/4 di secolo 🙂
Tanti Tanti auguri alla tua mamma
Auguri!
Tantissimi auguri mamma di Stefania! 🙂
Grazie!!! 🙂
Auguri
Grazie !!
Tanti tanti tanti auguri!
AUGURI
Tantissimi auguri signora mamma di Stefania Mycuco-it Falleni 🙂
bella..la ricetta originale è praticamente come quella di mia mamma quindi son sicura che sarà buonissima. Grazie Stefania per averla cuchizzata! E auguri a tua mamma 🙂
Grazie a te 🙂
Auguri alla tua mamma Stefania Mycuco-it Falleni
Auguroni alla tua mamma <3
Auguri alla mamma !!
Ciao 🙂 vorrei un consiglio… posso raddoppiare le dosi? Ho una teglia apribile di 28 cm di diametro
Certamente, ricordati anche di aumentare di qualche minuto i tempi di cottura 😉
Ho acquistato il Cuco della Moulinex da pochi giorni ma ne sono entusiasta. Buonissima questa torta di mele. Ho utilizzato solo 100 g di farina, ma la torta era soffice e friabile. Brava Stephy.
Grazie 🙂
Buonissima e soffice complimenti
Ciao, complimenti per tutte le ricette…sei bravissima!!! Per questa torta posso usare la farina 00? Grazie
Tra gli ingredienti c’è scritto esplicitamente farina 00…
Ricetta eseguita alla lettera, è venuta molto buona! Nonna Stefy non sbaglia mai