Lo spunto parte da questa ricetta del ricettario “I Classici Della Cucina Italiana”:

Torta di ricotta
per 6 persone
:: 350 g di ricotta
:: 150 g di zucchero
:: 3 uova
:: 200 g di farina
:: 1 bustina di lievito per dolci
:: 60 g di gocce di cioccolato
Mettere nel recipiente, con la lama per impastare, la ricotta e lo zucchero
e lavorarli per 1 minuto con velocità 4.
Aggiungere le uova e mescolare per 1 minuto con velocità 4.
Unire la farina e il lievito e avviare il cuisine companion per 2 minuti con velocità
4. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare per 20 secondi
con velocità 2. Mettere il composto in una teglia di 24 centimetri di
diametro foderata con della carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato
per 40 minuti a 180°C.

Non avendo abbastanza ricotta e zucchero, ho “riciclato” quello che avevo in frigo, utilizzando quindi 250 g di ricotta, un philadelphia da 80 g, 3 bustine di zucchero a velo da 60 g cadauna per il pandoro (mio marito adora il pandoro, ma non lo zucchero che “impolvera” e non lo usa praticamente mai) e 30 g di cioccolato da decorazione in “riccioli”. Ho aggiunto anche un pizzico di sale.

Per il resto ho seguito le indicazioni della ricetta, utilizzando una tortiera in silicone per ciambelle.

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  Ciambella alla ricotta

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  Ciambella alla ricotta in cottura

A metà cottura (circa 20 minuti) ho abbassato la temperatura del forno a 160° dato che la ciambella si stava strappando in superficie. Ho aggiunto altri 5 minuti alla fine della cottura perché la ciambella mi pareva un po’ chiara in superficie.

Non dimenticate mai di imburrare e infarinare la tortiera….altrimenti…si attacca!!

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  Ciambella alla ricotta pronta

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  Fetta di torta alla ricotta

Sopra…niente zucchero a velo e…giudizio dei miei critici di casa, dall’8 al 9 😀

Per la cottura la prossima volta proverò a cuocere a 160° fin dall’inizio e 45-50 minuti. Dimenticavo, forno statico

Nonna Stephy

Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.

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