Un bello zabaione con questo freddino di sta proprio bene, quindi ecco qui la ricetta 🙂
Zabaione con Companion Moulinex
Zabaione con il CuCo
Ingredienti
- 4 tuorli d'uovo a temperatura ambiente
- 80 g zucchero
- 75 ml marsala secco
Istruzioni
- Ho inserito nel cuco, con accessorio per montare, i tuorli e lo zucchero. Coperchio senza tappino.
- Ho avviato a vel 5, 50° per 3 minuti e montato le uova.
- Ho aggiunto il marsala.
- Ho cotto lo zabaione, vel 5, 90° per 7 minuti.
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Grazie per aver testato.e postato…fantastica come sempre..!!!
Copiata pure io ,grazie
Grazie Stefania
Ma di potrebbe fare la versione con l’alcool? A ligure?
http://www.mycuco.it/cuisine-companion-moulinex/ricette/liquore-alluovo-tipo-vov-col-cuco/
Stefania Falleni ho letto la ricetta e ho visto che le uova sono state cotte quindi posso mangiarlo anche io che sono in attesa, giusto?
sì, ma ricordati che c’è il marsala e in attesa di solito si riduce l’alcool
Ciao Stefania, esiste una versione senza alcool?
Forse è una domanda assurda…ma non si sa nei!
Sarebbe una crema e non uno zabaione…
Ma se volessi fare la crema panna e zabaione come devo fare???
Devi mescolare a mano, poco per volta la panna montata alla crema zabaione una volta fredda
Scusami???Quanta panna devo montare per queste quantità??
Nello zabaione classico non si mettela panna. Ti stai riferendo a quale ricetta?
Posso farlo anche se non ho pastorizzato le uova ? Visto che si cuociono
certamente
Domandina!!!
Se volessi fare la crema zabaione con l’aggiunta della panna…..come si fa???
Ma anke con le uova normali cioé non fresche?
Le uova vengono cotte, basta che non siano vicine alla scadenza e vanno benissimo per lo zabaione
Ciao, ho provato questa ricetta seguendo dosi e procedimento alla lettera, la consistenza era buona ma il sapore di marsala era davvero troppo forte, quasi amarognolo, è normale oppure ho sbagliato qualcosa?
Il solo Marsala, se lo assaggi, ha lo stesso sapore?