Dopo questa lunga pausa, torno a scrivere sul blog. Mi scuso innanzitutto con le numerosissime persone che mi hanno scritto e a cui non ho potututo rispondere. Stamattina ho rispolverato l’i-cuco ed ora è nell’altra stanza e sta lavorando per tutti noi: sto riciclando una vecchia bustina di lievito (molto oltre la data di scadenza) con degli avanzi di farina integrale…un pastry P2 e un Pastry P1…ora sta lievitando….
Più tardi, se lievita, posterò il risultato e la ricetta.
Intanto una notizia fantastica: abbiamo superato i 10000 iscritti sul gruppo su Facebook!!!
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
Potete seguirmi sui social, mettere un “like” alla mia pagina su fb, iscrivervi al canale youtube e sul canale Telegram per seguire le mie ricette 🙂 Potete anche contattarmi in caso di problemi con una ricetta pubblicata su queste pagine, scrivendo sul gruppo Telegram, dove, quando posso, rispondo in tempo reale se in quel momento sono libera.
Bentornata!
Appena rientro vado a guardarlo stefania ❤️
Sono in pieno riciclio di lievito vecchio e avanzi di farina integrale. Se lievita bene mi sa che stasera vado di focaccine, sennò….si vedrà 😉
Finalmente non ci speravo più bentornata !!!!!!!!!!…….io entro adesso nel vostro gruppo ho atteso questo momento da giorni ………quante cose ho da chiedere …….
Wuau già alla grande
Anche io ho da poco il CuCo ed ho iniziato a seguirti! Tutte le tue ricette hanno riscontrato un successone qui a casa, grazie!!! Ma oggi cercavo la ricetta per la Crema pasticcera per la crostata morbida e non la trovo più! Come mai? Aiuto, oggi devo fare torta per la nonna che domani compie 90 anni!
E’ stato un problema temporaneo col database, scusa!
Perché a me non viene la palla? E mi va in secu?
magari con un po’ più di info (quanta e quale farina, quanta acqua, che programma usi e così via…) sarebbe più facile darti una risposta…
Con questa ricetta in p2 mi è andato in secu
Ho usato farina Manitoba
L’impasto era duro o colloso?
Colloso
Bentornata!!!
Ciao Stefania, io sto facendo il pane alla zucca è lievitato benissimo, nella ricetta originale c’è scritto di fare le pieghe e di formare la pagnotta, ovviamente la lievitazione un po’smonta …mio figlio ha detto che non va fatto, volevo sapere tu come fai grazie scusa se già ti chiedo consiglio
Scusa l’ignoranza ma come. Le pieghe…non capisco ..grazie
Prendo l’impasto lo apro con i polpastrelli a rettangolo e senza strapazzarlo troppo pre ndo i lati piu corti e li porto al centro senza sovrapporli e poi faccio lo stesso con i lembi più corti lo giro in modo che le aperture siano sotto e do la forma a pagnotta…è più difficile dirlo che farlo spero tu abbia capito
Dipende dal pane (e dai propri gusti). Un paio di pieghe io le farei. Puoi comunque provare facendole e la volta dopo no e poi scegli la versione che ti soddisfa di più 😉 Ovviamente, dopo le pieghe, devi comunque far rilievitare minimo 30 minuti. Io con l’integrale in questo momento sono a 4 ore di lievitazione, arriverò a 6 e poi vedro’ cosa fare
Grazie! Ho fatto le pieghe ora è a lievitare e penso di cucinarlo stasera, se esce bene magari lo pubblico anche perché la ricetta l’ho modificata in corso d’opera 🙂 🙂 🙂 🙂
Ciaooo. Bentornata
E ora la seconda lievitazione….
Grazie 🙂 Per quelle ci vorrà un po’: sono senza voce…
Me curiosa volevo proprio provare a fare pane integrale usando però farina di farro integrale (prevista nella dieta del Supermetabolismo)…
Solo farro non lieviterà mai
A meno che non usi lievito chimico, ma a questo punto non si parla più di “panificazione”
Un mix di farro e farina, invece sì
Azz… sarà un problema allora…io posso usare farina di farro integrale, farina di riso o farina di avena…non posso mettere altro, e non posso usare nemmeno lievito contenente derivati del mais… sarà dura misa… penso che dovrò andare di piadina… peccato…ho cuco da pochi gg e volevo cimentarmi nel primo pane… Mi sa che dovrò aspettare di finire la dieta!
Se usassi quel mix di lievito della Lidl che ti ho visto usare in alcune ricette Stefania Falleni… Adoro le tue ricette!!!
C’e’ anche lievito di birra, devi cercare casomai solo pasta madre. Il problema è che senza glutine da “mangiare” il lievito di birra non riesce a fare il suo lavoro
Su un sito non line di cose bio avevo trovato pasta madre di farro integrale, magari appena devo comprare qualcosa faccio ordine e provo…al limite verrà una schiacciata!!!
Comunque il lievito di birra lo posso usare x la mia dieta, magari provo intanto con quello, grazieee
Prova, ma senza altra farina, fa veramente fatica
Proverò… vedremo…
Bentornata stefania
Buongiorno mi hanno regalato questa splendida macchina ma sarò io ad essere troppo impedita sicuramente……Non riesco ad utilizzare l app perché è in spagnolo.qualcuno mi potrebbe aiutare?grazie anticipatamente.
Provato a cancellarla e reinstallarla?
Ancora ben tornata !!!…anche io comprato icompanion da poco non mi abbandonare aspetto i tuoi video e mille grazie x i consigli
Grazie!!
Ciao Stefania, volevo chiederti se puoi la ricetta per il risotto con la zucca
Lo posterò alla prima occasione 🙂