Impasto veloce, che si presta a tantissime preparazioni.
Qui l’ho usato per la torta dei festeggiamenti del gruppo che ha raggiunto gli 11.000 utenti.
Nota importante, usate uova a temperatura ambiente e che l’interno del CuCo sia ben asciutto. Montate senza il tappino.
Pasta biscotto per rotoli farciti con Moulinex Companion
Ingredienti
- 5 uova medie intere
- 1 cucchiaino miele
- 140 g zucchero
- 100 g farina 00 per dolci setacciata 2 volte
- qb aroma vaniglia fialetta, bustina di vanillina o anche i semi di una bacca
Istruzioni
- Ho inserito nel CuCo, con accessorio per montare lo zucchero e il miele.
- Ho aggiunto le 5 uova.
- Ho avviato, vel 4, 30° per 20 minuti. Dopo i primi 2 minuti ho alzato a velocità 6 e a 18 minuti ho alzato a vel. 7. A fine operazione il mix di uova, zucchero e miele deve risultare molto spumoso e di colore chiaro.
- Ho trasferito in una ciotola di vetro.
- Ho incorporato a mano, poco per volta, la farina setacciata. Potete farlo anche nel cuco a vel 4, ma rischiate che vi si sgonfi.
- La mia, come vedete l'ho colorata. Stendete la pasta biscotto sulla placca del forno ricoperta di carta da forno, possibimente senza sbatterla troppo e livellando delicatamente con una spatola.
- Mentre montavo le uova ho preriscaldato il forno a 220°. Ho quindi infornato a metà forno, per circa 10 minuti. Appena la pasta si colora va tolta dal forno.
- Ancora bollente io la rigiro su un canovaccio umido con pellicola trasparente cosparsa di zucchero, meglio se a velo, tolgo la carta da forno la ricopro con altra pellicola e la arrotolo delicatamente nel canovaccio.
- Fate riposare in frigo almeno per 1 ora. Io la mia l'ho messa in una busta di plastica (il mio frigo è un "no frost" spinto e senza la busta me la seccherebbe troppo, e l'ho lasciata riposare tuttala notte. Quindi, sì, si può preparare la pasta il giorno prima 🙂
- Quando siete pronti, srotolate il canovaccio, togliete la pellicola e farcite a piacere. Arrotolate la pasta e appoggiatela con la parte aperta sotto. Di solito si fa riposare di nuovo in frigo fino al momento di servire se la farcitura è fatta con panna o crema.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
Potete seguirmi sui social, mettere un “like” alla mia pagina su fb, iscrivervi al canale youtube e sul canale Telegram per seguire le mie ricette 🙂 Potete anche contattarmi in caso di problemi con una ricetta pubblicata su queste pagine, scrivendo sul gruppo Telegram, dove, quando posso, rispondo in tempo reale se in quel momento sono libera.
Troppo bella come hai fatto a colorarla così?
Bene grazie tante Stefania
Coloranti in gel, ma meglio per non smontare l’impasto quelli in polvere. Ho diviso l’impasto in sei parti, colorate, messe in sac a poche e steso sulla carta forno a strisce. Poi per ravvivare i colori, dopo cotta ho tolto la “pelle” al rotolo
Troppo bella come hai fatto a colorarla così?
Coloranti in gel, ma meglio per non smontare l’impasto quelli in polvere. Ho diviso l’impasto in sei parti, colorate, messe in sac a poche e steso sulla carta forno a strisce. Poi per ravvivare i colori, dopo cotta ho tolto la “pelle” al rotolo
Bene grazie tante Stefania
Troppo bella come hai fatto a colorarla così?
Coloranti in gel, ma meglio per non smontare l’impasto quelli in polvere. Ho diviso l’impasto in sei parti, colorate, messe in sac a poche e steso sulla carta forno a strisce. Poi per ravvivare i colori, dopo cotta ho tolto la “pelle” al rotolo
Bene grazie tante Stefania
Manuela Gallipoli
Manuela Gallipoli
Manuela Gallipoli
L’impasto va steso su carta da forno bagnata o asciutta? Grazie
Prima di infornare? Asciutta
Ok!
Ancora una domanda: se volessi utilizzare il colorante alimentare liquido (sulla bottiglietta c’è scritto che si usa in gocce fino alla tonalità desiderata) andrebbe aggiunto alla fine dell’impasto(dopo la farina) o in fase di lavorazione uova-zucchero-miele?
Grazie per la disponibilità
Alla fine, prima di stendere e infornare