Per 3 litri di besciamella:
- 300 g di farina
- 150 g di burro
- 3 litri di latte intero
- sale
- pepe
- noce moscata
Con l’accessorio per mescolare, vel 6, 100° 4 minuti, salate, pepare, aggiungere la noce moscata, quindi aggiungere il latte a temperatura ambiente, programma salse, vel 6, 90°, 25 minuti, ma modificando il tempo di cottura fino a quando non raggiunge la densità desiderata. Per una besciamella più “spessa” aumentare a 330 g la farina.
Io ho fatto 1/3 di dose e ho cotto per circa 25-30 minuti.
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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