Ecco la ricetta, cosi’ come la riporta il libro….
BESCIAMELLA
Mettete nel recipiente l’accessorio sbattitore e unite 50g di burro e 50g di farina. Azionate a velocità 4 per 5 minuti a 90°C. Unite quindi il latte (meglio se caldo) e azionate a velocità 5 per ulteriori 6 minuti a 90°C. Trascorso questo tempo condite con sale, pepe e noce moscata. Se desiderate una besciamella più densa potete aggiungere un ulteriore cucchiaio di farina, se invece la volete più liquida unite qualche cucchiaio di latte caldo e mescolate.
Come potete notare manca il dettaglio della quantita’ di latte da utilizzare, quindi mi sono basata su queste dosi:
Ingredienti
Per 6 persone
– 1000 gr Latte
– 100 gr Farina
– 50 gr Burro
– 1 cucchiaino Sale
– Noce Moscata in polvere q.b.
– Pepe Nero in polvere q.b.
Come preparare la Besciamella
Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale. 12 Min. 90° Vel. 4.
Quella del Bimby
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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