- 200 g cioccolato fondente
- 150 g di cacao in polvere (io ho usato quello zuccherato, ma noi siamo golosi)
- 250 g di fecola di patate
- 70 g di zucchero canna
- 160 g di zucchero semolato
Nella pentola, con lama per impastare, ho spezzettato il cioccolato e aggiunto insieme tutti gli altri ingredienti.
Ho tritato tutto, velocità 12 per 2 minuti (ho spento quando non ho più sentito i “rimbalzi” dei pezzi di cioccolato) ed ecco pronto un preparato molto simile al “Ciobar” che si può conservare in barattolo chiuso, in dispensa, per alcuni mesi.
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Lama per impastare, vel 12, 2 minuti
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Il mio trucco del coperchio per evitare sbuffi di polvere
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Dopo 2 minuti
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Preparato per cioccolata calda densa
Per fare la cioccolata densa, per 2 persone le dosi sono 400 ml di latte e 4 cucchiai di composto.
Scaldare nel CuCo con la farfalla a velocità 4, 95° per 5 minuti.
Con queste dosi il cioccolato viene veramente denso e attacca anche leggermente sul fondo della pentola, comunque…buonissimo se siete degli appassionati del cioccolato quasi cremoso.
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Vel 4, 95°, 5 minuti
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A fine cottura
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Cioccolata calda pronta
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Super densa
Farò qualche altra prova per vedere di trovare il mix giusto latte/preparato, per avere un cioccolato denso, da bere e non da gustare a cucchiaiate 😉
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Buona!!!!!!! Ma la ricetta di quel bellissimo ciambellone sullo sfondo l’hai già postata? Perché è una bellissima accoppiata per un ipercalorico peccato di gola
E’ la mini chiffon cake fatta ieri 😉 http://www.mycuco.it/cuisine-companion-moulinex/mini-chiffon-cake-al-cacao/
Grazie per la rapidità nella risposta,il post di ieri mi era sfuggito. Avrei una domanda da ignorante: cos’è il cremor tartaro e se per caso non lo trovo è un ingrediente indispensabile? Posso farne a meno …..sicuramente cambia la consistenza..ciao
E’ un agente lievitante, che secondo me puo’ essere sostituito da un pizzico di sale, albumi a temperatura ambiente e pentola ben sgrassata. Aiuta a montare gli albumi a bollicine piccolissime, cosi’ come il pizzico di sale o poche gocce di succo di limone. Il cremor tartaro lo trovi al supermercato, nella zona lieviti. Prossimo tentativo della chiffon, provo a montare gli albuni in modo classico, giusto per vedere eventuali differenze
Grazie per la spiegazione sicuramente la prossima volta guarderò meglio al supermercato e appena la proverò male male seguirò i tuoi consigli.
🙂 Io sono una pasticciona, tranquilla che solo sperimentando si arriva a trovare la propria ricetta