Tabella di conversione velocità Companion <-> ClickChef (con un occhio al Bimby) :-)

Come si sa, il Companion, che sia in versione base, Connect (i-Companion) e/o XL (e Gourmet), utilizza gli accessori intercambiabili da inserire su un perno centrale, oltre alla possibilità di sostituire il perno stesso con un accessorio fondo piatto da utilizzare per alcune funzioni specifiche (previste solo per i modelli XL, ma utilizzabile in parte anche con le altre versioni).

ClickChef, invece, come altri prodotti con funzioni analoghe (ad esempio il Bimby), utilizza un gruppo lame unico su cui possono essere sovrapposti ulteriori accessori per usi specifici: il classico accessorio “farfalla”, cioè l’accessorio per montare, e l’accessorio “coprilame”, cioè il miscelatore, non disponibile tra gli accessori equivalenti del Bimby, in quanto quest’ultimo sfrutta la rotazione antioraria per avere un effetto equivalente al mescolamento, opposto allo sminuzzamento.

Per quanto riguarda le velocità di rotazione degli accessori, che vedremo in seguito, va fatto presente che, mentre tutti i modelli Companion usano accessori a 2 elementi, sia l’accessorio per mescolare, l’ultrablade, la lama impasti e la farfalla/accessorio per montare, nel caso del ClickChef (e del Bimby) il gruppo lame ha 4 elementi, e di conseguenza anche il coprilame ha 4 elementi, mentre la farfalla ha, in tutti i casi, 2 elementi.

Questo implica che gli ingredienti all’interno della pentola vengono sollecitati diversamente, ma d’altra parte sono diversi, strutturalmente e per concezione di base, anche gli stessi accessori, quindi il confronto non andrebbe fatto semplicemente tra valori simili; tuttavia, va sempre tenuto ben presente che il Bimby è essenzialmente un frullatore con diverse altre funzioni aggiunte, mentre il Companion è una pentola elettrica con diverse altre funzioni aggiunte, ed il ClickChef media tra i due, beninteso con altre funzioni aggiunte.

Di seguito, quindi, la tabella delle velocità, fornite direttamente dai rispettivi produttori (dove non è specificata espressamente la misura, si resta nell’interpolazione tra quelle disponibili). Dalla tabella si può notare che il Companion non arriva alle velocità raggiunte dai “concorrenti”, e che il Bimby raggiunge tranquillamente velocità molto elevate.

Attenzione: Bimby lavora in “presa diretta”, mentre Companion e ClickChef lavorano con la “trasmissione a cinghia”, questo implica che in realtà i motori di queste due macchine Moulinex, lavorano a velocità circa 4 volte maggiori, arrivando, nel Companion a toccare punte di 16mila giri al minuto.

Detto questo, le velocità elevate possono essere richieste senz’altro ai frullatori (che peraltro il produttore del Companion commercializza già da decenni in varie versioni, io ne ho uno da 32mila giri al minuto che è una vera forza), ma verrebbero poco utilizzate durante la cottura, inoltre mettere in movimento una massa notevole (gli ingredienti che la pentola del Companion può contenere) a velocità molto elevate, potrebbe creare potenziali problemi per la sicurezza di chi si trova nelle vicinanze.

Nella seguente tabella vi riportiamo l’equivalenza tra le varie velocità delle 3 macchine. In seguito vi forniremo anche una tabella comparativa dei programmi in un altro articolo appositamente dedicato.

Ai più attenti salta subito agli occhi che la classica vel 4 del Bimby (corrispondente in tabella alla 10 del Companion) e utilizzata spesso per montare, non sarebbe utilizzabile in equivalenza dal Companion con la sua “farfalla”, poiché Moulinex indica come massima velocità di utilizzo la 9. Come abbiamo scritto all’inizio, però, gli accessori del Companion sono strutturati per lavorare quantità maggiori di cibo e quindi la prudenza ci suggerisce di limitare le lavorazioni con l’accessorio per montare a massimo vel 9 (specialmente a pieno carico), anche se è possibile azionarlo a velocità superiori per pochi secondi a pentola quasi vuota per pulire dai residui di cibo, senza correre alcun rischio. Se volete provare a montare a vel 10 (o superiori) nel Companion potete farlo utilizzando la lama impasti. Riguardo, invece, la farfalla del ClickChef, sarebbe meglio non utilizzarla oltre vel 6 e comunque solo per montare.

Infine, la tabella non riporta le velocità del Bimby superiori da 8 a 10 dato che non esistono per le macchine Moulinex velocità equivalenti.

Nonna Stephy

Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
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