Frittelle semplici di Carnevale, dette anche castagnole o frittole, con o senza l’uva passa, sono sempre apprezzate. Ecco la ricetta, una delle più amate da grandi e bambini.
Frittelle di Carnevale con Cuisine e i-Companion Moulinex
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 50 g zucchero semolato
- 200 ml latte
- 1 uovo medio
- 3,5 g lievito di birra disidratato o 12 g lievito fresco
- qb aroma vaniglia o una bustina di vanillina
- 1 pizzico sale
- 100 ml brandy
- 80 g uva passa
- qb zucchero a velo o zucchero semolato per cospargere le frittelle
- qb olio di semi per friggere
Istruzioni
- Se preferite la versione con uva passa mettete a bagno l'uvetta nel brandy e lasciatela a mollo almeno 30 minuti.
- Nel cuco, con lama impasti ho messo la farina, il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale, l'uovo e l'aroma vaniglia. Mettete lievito e sale distanti tra di loro.
- Ho aggiunto il latte.
- Ho avviato vel 6 per 1 minuto. A metà impasto ho fermato e con una spatola ho abbassato da lama e pareti i residui di farina.
- Per chi mette l'uvetta, aggiungetela ora ben strizzata e mescolate a mano.
- Ho fatto lievitare nel cuco: 30° per 1 ora e mezzo, tappino chiuso in modo da mantenere il calore dentro la pentola (aletta bassa dietro).
- Ho scaldato l'olio a 180° nella friggitrice e inserito pochi cucchiaini alla volta di impasto, cuocendo ogni frittella per meno di 1 minuto e mezzo per lato. I tempi dipendono molto dalla vostra friggitrice.
- Una volta cotte ho fatto scolare le frittelle su un foglio di carta da cucina e le ho cosparse di zucchero a velo.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Le hai fatte ora?
yes, scendi che vanno a ruba 😉
Stefania è obbligatorio il brandy??? si sente molto?
bravissima stefania, mi hai risolto il problema
serve per far rinvenire l’uva passa, io non la metto. Al limite puoi sostitire con acqua tiepida se vuoi una versione analcoolica
Tra poco scendo
Scendo anche io!!
Stefania innanzitutto immensamente grazie per il tuo preziosissimo aiuto per la lievitazione che programma bisogna mettere?
vel 0, 30° per 1 ora e mezzo
Per il risultato chiedete recensione a Gianna, che è passata ad assaggiarle 😉
Grazie mille, volevo giusto chiederti la ricetta Stefania Falleni
Grazie milleeeeeeeee.
Laura devi prenderlo!
Ché bonta avanti pure okay bacioni
questa ricetta è molto simile, ma ho qualche dubbio sul discorso lievitazione e lievito http://www.biaglut.it/ricetta/frittelle-senza-glutine
però ci sono molti liquidi in più e aromi rispetto alla mia ricetta
Belle!!! Mi ricordano mia nonna… ❤️❤️❤️ lei metteva anche le mele, sai se si può in questo impasto???
cubetti piccoli? Immagino di sì
Questo è un impasto con lievito di birra che deve lievitare, quindi in presenza di glutine. Facendole con farine specifiche gluten free, l’unica è usare del lievito per dolci, dovrebbero venire, però meno gonfie e più simili, come consistenza, ad una torta
se fai le mie quantità dovrebbe bastare mezza
Eh eh vi siete preoccupati che non scrivevo!!?! Le frittelle erano molto buone delicate, dolci al punto giusto. Anche il mio cane ha gradito molto. Mi piacciono di più quelle di riso ovviamente gusto personale
Aiutoooooooo, buonissime!!
Ma li hai anche fritti nel cuco?????
il cuco non frigge. Per la frittura, si vede nelle foto della ricetta, ho usato una friggitrice classica
Non ho guardato bene…
Luca Valenti
Complimenti brava
Semolino fritto in cottura …preparato ieri sera con il cuco….buonissimo!❤
Complimenti invitante brava