Un po’ lunga la preparazione del sugo, che eventualmente potete fare anche il giorno prima e conservare in frigo, per una pasta molto gustosa e ricca.
Ultimamente quando faccio pasta risottata uso spesso quella integrale che tiene meglio questo tipo di cottura e rilascia meno amido.
Fusilli integrali con salsiccia e funghi, pasta risottata con Cuisine, i-Companion e XL Moulinex
Ingredienti
- 500 g salsiccia senza pelle
- 300 g funghi champignon freschi
- 250 g fusilli integrali
- 400 g passata di pomodoro
- 50 ml vino bianco secco
- 1 scalogno tagliato tagliato sottile
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 280 ml acqua
- qb sale e pepe
- qb prezzemolo fresco tritato sul momento
Istruzioni
Preparazione del sugo
- Nel cuco con accessorio per mescolare ho messo l'olio e lo scalogno.
- Ho cotto Slow cook/mijotè P1, senza tappino
- Ho aggiunto la salsiccia spezzettata.
- Ho cotto Slow cook/mijotè P3 per 10 minuti, senza tappino, aggiungendo a 2 minuti dalla fine il vino.
- Ho aggiunto i funghi.
- Ho cotto slow cook/ P2 per 10 minuti, con tappino aletta alta dietro, mescolando un paio di volte a mano.
- Ho aggiunto la passata di pomodoro.
- Ho cotto slow cook/mijotè P3 per 20 minuti. A fine cottura ho regolato di sale e pepe.
Cottura della pasta
- Nel cuco con accessorio per mescolare ho messo metà del sugo (l'altro l'ho surgelato per usarlo in un secondo momento) e la pasta. Ho girato bene a mano e aggiunto l'acqua, possibilmente tiepida.
- Ho cotto per 15 minuti, la confezione indicava 12 minuti di cottura, mescolando bene 2-3 volte a mano e aggiungendo un paio di cucchiai di acqua. Vel 1, 105° per il tempo di cottura della pasta più 2-3 minuti, tappino con aletta alta dietro.
Note
Fusilli integrali con salsiccia e funghi
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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