Ho fatto questi involtini qualche giorno fa, ma solo stamattina sono riuscita a trovare il tempo per caricare la ricetta. Sono semplici, abbastanza veloci e se ne può preparare in quantità in modo da poterli poi surgelare e averli disponibili all’occorrenza.
Io ho fatto un ripieno con mortadella, mozzarella da pizza tritata, uova, pangrattato zucca e fagiolini che restano croccanti, per chi non ama il croccante si possono usare zucchine.
involtini in salsa
Involtini al vapore e ripassati in salsa con il CuCo Moulinex
Ingredienti
Involtini
- 8 fettine di carpaccio di manzo
- 100 g mortadella
- 100 g mozzarella tritata per pizza
- 100 g pangrattato
- 2 uova medie
- 50 g zucca tagliata in piccoli cubetti
- 50 g fagiolini crudi tagliati in piccoli pezzi o zucchine
- qb sale e pepe
Salsa
- 500 ml passata di pomodoro
- 100 ml acqua
- 1 cipolla piccola
- qb origano
- qb sale
Istruzioni
- Nel CuCo con lama impasti ho messo la mortadella a fette e la mozzarella e le ho tritate a vel 9 per 20 secondi.
- Ho aggiunto le uova, il pangrattato, le verdure e ho impastato a vel 5 per 1 minuto.
- Ecco dopo l'impasto. Ho assaggiato e aggiustato di sale.
- Ho tolto il ripieno dalla pentola e l'ho messo in una ciotola. Ho lavato la pentola, messo l'accessorio per mescolare e ho inserito la salsa, l'acqua, la cipolla tagliata sottile, l'origano e poco sale. Assaggiate la salsa, se il pomodoro è acido usate un pizzico di bicarbonato o un cucchiaino di zucchero per addolcirla.
- Ho assemblato gli involtini, chiudendoli con dei mezzi stuzzicadenti.
- Mi era avanzato del ripieno e ho usato per finirlo, 2 fette di mortadella.
- Ho messo tutto nel cestello vapore e l'ho posizionato sulla salsa.
- Ho cotto in Steam per 30 minuti, tappino ben chiuso.
- Ho trasferito gli involtini nella salsa e ho fatto insaporire per 10 minuti a 100°. Ho mescolato a vel 1 per un paio di volte. Meglio non lasciare andare sempre a vel 1 o gli involtini rischiano di rompersi.
- Ho tolto tutti gli stuzzicadenti prima di servirli e condito con una macinata di pepe.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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