Mi hanno regalato una cassettina di uva. Cosa fare di quella in più? Ovviamente la marmellata! 😉
Quando poi l’uva è senza semi, il tutto diventa semplicissimo e abbastanza veloce.
Se girate in rete trovate più versioni, io preferisco una marmellata un po’ più scura (perché cotta più tempo), di una chiara, ma con dentro mela o pectina che, anche se di poco, ne alterano il sapore.
Se avete uva con i semi, armatevi di pazienza, li dovrete togliere prima di mettere gli acini a cuocere.
Tecnicamente è una confettura, prima che qualcuno lasci un messaggio per correggermi 😉
Marmellata d'uva bianca con Cuisine e i-Companion Moulinex
Ingredienti
- 1 Kg uva bianca
- 400 g zucchero
Istruzioni
- Ho lavato, eliminato i raspi e asciugato gli acini, che ho messo nel cuco con lama impasti e lo zucchero. Io sto usando uva senza semi, se state usando uva con i semi, dovete prima toglierli (di solito si dividono gli acini a metà e si eliminano uno ad uno cercando di mantenere più polpa possibile).
- Ho frullato a vel 10 per 1 minuto: gli acini si devono rompere grossolamente. Se avete tolto i semi all'uva, avrete gli acini divisi a metà e questo passaggio non è necessario.
- Ho cotto vel 1, 120° per 1 ora senza tappino.
- E poi sempre vel 1, 105° per un'altra ora, sempre senza tappino, dopo aver fatto la prova piattino.
- La mia marmellata era ancora un po' liquida quindi ho cotto altri 30 minuti a 120° e infine frullato a vel 12 per 1 minuto.
- Ho inserito nei vasetti precedentemente sterilizzati la marmellata bollente, ho chiuso con i tappi e messo a raffreddare a testa in giù i barattoli per alcune ore.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
Potete seguirmi sui social, mettere un “like” alla mia pagina su fb, iscrivervi al canale youtube e sul canale Telegram per seguire le mie ricette 🙂 Potete anche contattarmi in caso di problemi con una ricetta pubblicata su queste pagine, scrivendo sul gruppo Telegram, dove, quando posso, rispondo in tempo reale se in quel momento sono libera.
Per cui senza togliere i semi, si frulla tutto? Molto interessante.
no, si frulla quella che è senza semi, quella con i semi, vanno tolti a mano prima mettere gli acini nel cuco
Mi pareva troppo bello! Me ne hanno regalata una buona quantità ma ha i semi.
lasciare gli acini non fa bene, a partire dal fatto che la marmellata resta amarognola e… decisamente molto più lassativa di quanto non lo sia fatta senza semi
Grazie