Questa ricetta ce la propone Cinzia Cervoni Destito del nostro gruppo facebook:

Pangiallo artenese di Mamma Bianca

IL PANGIALLO ARTENESE DI MAMMA BIANCA
Dolce tipico natalizio di Artena (Roma),

Pubblico questa ricetta in onore di mia mamma Bianca che sta combattendo da anni una grande battaglia per la vita. L’ha custodita gelosamente per anni e ora ha deciso di spiegarmi come si faceva consapevole che l’avrei condivisa con voi. Ci tenevo a fare questa premessa.
Ricetta:
– 850 gr di frutta secca mista tostata e privata delle varie pellicine
– 500 gr di miele di castagno
– la scorza di mezza arancia a pezzetti
– 1 quadro di cioccolato fondente (circa 15g)
– 1 cucchiaio di cacao amaro
– 4 cucchiai di farina 00

Procedimento: Versare nel boccale il miele e avviare il programma dessert. (chi ha l’i-companion trova qui come impostare manualmente il programma dessert).
Quando il miele farà una schiumetta in superficie, versare tutti gli ingredienti e riavviare daccapo il programma dessert aumentando di 5 minuti.
Poi versare il tutto, se necessario mescolare all’ultimo con una spatola, su un piano infarinato.
Qui arriva il difficile, dividere in 4 parti con una spatola e trasferire ogni parte su un pezzo di carta forno, aggiustare con le mani un panetto.
E così per le restanti 3 parti.
Adagiarle ben strettine tra loro in una teglia.
Cuocere in forno statico a 150/160 per circa un’ora cmq controllando sempre che non si bruci in superficie.
Lasciare raffreddare e servire tagliato a fette.
Una prelibatezza!

Nonna Stephy

Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.

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