Paté di melanzane e menta, fresco e perfetto sui crostini, piace anche a chi non le ama particolarmente. Ben coperto si conserva per un paio di giorni in frigo.
Con un filo di olio in più si può usare anche per condire della pasta fredda.
Patè di melanzane e menta con il CuCo Moulinex
Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 2 rametti di menta appena colta
- 50 ml olio extravergine di oliva
- qb sale
Istruzioni
- Nel Cuisine Companion ho messo l'accessorio per mescolare e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Ho aggiunto le melanzane sbucciate e tagliate a cubetti.
- Ho cotto vel 3, 130° per 1 ora, senza tappino.
- A metà cottura ho girato le melanzane.
- Ecco le melanzane a fine cottura.
- Ho tolto l'accessorio per mescolare e messo l'ultrablade. Ho aggiunto le foglie di menta ben lavate e asciugate.
- Ho tritato a vel 9 per 1 minuto.
- Ho salato e aggiunto il resto dell'olio.
- Ho mescolato vel 12 per 2 minuti.
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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