Ingredienti per 5 persone:
- 600 g di spezzatino di manzo
- una manciata di funghi porcini secchi
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- farina q.b.
- 1 spolveratina di erbe provenzali
Ho tagliato a pezzi piccoli la cipolla, la carota e il sedano (a me piacciono i pezzi non piccolissimi e quindi li taglio a mano col Nicer Dicer Plus
) e li ho soffritti con un po’ di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale usando il programma “Slow Cook P1”.
Nel frattempo ho messo i funghi a bagno in una tazza di acqua e ho infarinato lo spezzatino.
Ho inserito quindi lo spezzatino e ho riavviato il programma “Slow Cook P1” per rosolare la carne.
Ho quindi inserito il “brodo” filtrato dei funghi e riavviato il tutto con il programma 2 “Slow Cook P2”, tappo in posizione estrazione vapore forte.
A circa meta’ cottura ho salato, pepato e aggiunto i funghi, lasciando il tappo aperto fino a fine cottura.
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Spezzatino con funghi porcini e odori
Dopo 45 minuti lo spezzatino è ancora un po’ troppo “brodoso” e la carne non è abbastanza tenera, quindi ho riavviato il programma per altri 30 minuti.
Questo è il risultato:
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Spezzatino di manzo con funghi porcini e odori
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Spezzatino di manzo con funghi porcini e odori
Voto della famiglia, 8 😀
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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