La settimana scorsa ho testato, cercando di adattarle al CuCo, diverse ricette per il Bimby. I risultati sono stati mediocri e ho riprovato 2 ricette varie volte, cercando il risultato “perfetto”, che nel caso del dulce de leche, ancora non c’è stato.

Il problema che ho riscontrato, per il dulce de leche è che il Cuisine Companion, anche con il tappino aperto, non lascia evaporare abbastanza liquido e sto cercando una soluzione a questo inconveniente.
Con tutto il semi-dulce de leche fatto, ho comunque fatto un ottimo gelato di cui metterò a breve la ricetta.

Un buon risultato l’ho ottenuto invece col latte condensato veloce, nella cui preparazione ho provato ad aumentare l’evaporazione mettendo il coperchio senza la parte interna (quella con la guarnizione). Il problema, in questo caso, è che scola acqua lungo le pareti esterne del Cuisine Companion e l’unica soluzione temporanea che ho trovato è stata quella di mettere 2 tovagliolini a valle per raccogliere l’acqua in eccesso…

Ieri sera, poi, ho voluto provare una ricetta di pane morbido. Il risultato finale è stato discreto (appena avrò ottimizzato anche questa ricetta la pubblicherò), ma “scomodo” da gestire col CuCo poiché l’impasto è troppo “colloso” e alla fine diventa un’impresa finire di impastare senza SECU e togliere l’impasto dalla pentola e sopratutto da sotto la lama.

In conclusione l’acqua, se non ben gestita, è la “kriptonite” per le ricette del Cuisine Companion, quindi, qualunque sia la ricetta che state facendo, mettete sempre un po’ di liquido in meno…aggiungerlo in un secondo tempo è sempre possibile e se state facendo un impasto da far lievitare…cercate di fargli fare sempre la palla 😉

Nonna Stephy

Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.

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