Anche stavolta ho adattato ai tempi e alle velocità del Cuisine Companion una ricetta per Bimby.
L’impasto va bene per uno “stampo furbo” da 28 cm. Lo “stampo furbo” è uno stampo per crostate con gradino per farcitura. Il mio l’ho preso su Amazon Stampo furbo da 28 cm.
Dato che anche queste era una prova per il compleanno di mio figlio, la base è poi stata farcita con della Nutella 😉
Ho testato anche qualche semplice decorazione
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Crostata morbida alla nutella spalmata al naturale
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Crostata morbida alla nutella, decoro a spirale
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Crostata morbida alla nutella, decoro ragnatela
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Crostata morbida alla nutella, decoro pavonato
Base per crostata morbida con Cuisine Companion
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 180 g zucchero
- 3 uovo
- 100 g olio di semi
- 100 g latte
- 10 g lievito per dolci
- 1 bustina vanillina o scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico sale
- qb staccante o olio e farina per la tortiera
Istruzioni
- Ho mescolato, con lama impasti, vel 6 per 1 minuto, uova, sale e zucchero.
- Ho aggiunto olio e latte e mescolato vel 7 per 1 minuto.
- Ho aggiunto farina, vanillina e lievito setacciati insieme e mescolato a vel 7 per 1 minuto. Dopo 30 secondi ho spatolato in modo da eliminare eventuali grumi.
- Ho trasferito l'impasto in uno stampo furbo, già spennellato con lo staccante.
- Ho infornato in forno già caldo, modalità statica, a 170° per circa 25 minuti (il mio forno è "lungo" a cuocere, cominciate a tenere d'occhio dopo 15 minuti).
- Ho fatto riposare a forno spento per una decina di minuti e poi ho fatto raffreddare
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Emanuela Galizia, questo è il test fatto stamane per il compleanno di mio figlio (il 9 fa 18 anni). La base l’ho riempita di Nutella (Francesco la adora), ma si può riempire con crema, marmellata, frutta….
Posso usare la plenetaria grazie
un impasto di così pochi minuti non ha senso lavorarlo con la planetaria che anzi potrebbe peggiorarne la consistenza e il risultato finale. Meglio un frullatore con le fruste.
ciao nonna Stephy
si può utilizzare anche uno stampo classico da torta (da 26 per capirci)?
Sì, ma nella 28 già cresce molto (raffreddando poi si sgonfia un po’), quindi tieni d’occhio il forno che non ti trabordi…
Ciao Stefy mi raccomando non mollare, questo sito è meraviglioso!! Tornando alla crostata mi dici quale crema è meglio usare per farla con le fragole? Grazie!!
La crema più adatta è quella della videoricetta http://www.mycuco.it/cuisine-companion-moulinex/ricette/crema-pasticcera-base-col-cuisine-companion-e-programma-dessert/
Non mollo, devo solo rimettermi da questa tracheite… 😉
Ciao,
potrei sapere che staccante usi? ho paura a provare questa ricetta …. di non riuscire a staccarla dallo stampo..
grazie
Trovi la ricetta qui sul blog, anche quello fatto col CuCo
Ciao,oggi ho ricevuto in regalo lo stampo furbo e appena posso vorrei fare questa famosa crostata morbida…vorrei solo una conferma: si farci scelta la parte che resta con il gradino…giusto?
Scusami ma non l’ho mai fatta!
Giusto, la giri e farcisci 🙂
Dunque se ho ben capito la parte superiore della torta in realtà e’la base se e’ fatta con lo stampo furbo bisogna capovolgerla una volta raffreddata. Correggimi se sbaglio nonna Stefy. Grazie
Corretto: si sforna e si lascia a “testa in giù”
Non so perché ma è rimasta bassa ai lati e cresciuta poco al centro..nei primi 15 minuti ma già i bordi sono cotti.. aspetto ma non credo sia venuta.. forse ho aspetto troppo x infornare dato che non avevo acceso ancora il forno? Comunque ci riprovo subito 🙂
Prova ad abbassare il forno di 5 gradi. Un po’ di cupola durate la cottura la fa, ma di solito tende a crescere abbastanza uniformemente. Fammi sapere…
Si conserva in frigo?
Al massimo un giorno e ben chiusa, poi tende comunque a seccare
Ciao Stefania, io ho appena comprato lo stampo furbo, ma ho sbagliato e l’ho preso da 22 cm 🙁
Vabbeh poco male, in fondo non siamo una famiglia numerosa e non mangiamo molte torte… ma vorrei chiederti se mi sai dare le dosi per fare meno impasto, di modo che vada bene anche per il mio stampo.
Grazie!!!
Calcola il 60%, diciamo che con l’impasto completo puoi fare 2 teglie da 22 con torte leggermente più basse
Grazie 1000 Stefania, allora metto la dose che il tuo calcolatore mi da per 7 fette 😉
Ciao Stephy ho sempre avuto questo tipo di stampo, ma ahimè non sapevo di questo utilissimo utilizzo
Ma volevo sapere questo discorso non vale se io volessi fare una semplice crostata di marmellata? Perché ogni volta mi viene quel bordo più alto (bruciato) infatti lo giro all’interno.!
Ciao e grazie per le tue splendide e buonissime ricette Ciao Stefy
Scusa…forse non ho capito: vuoi usare lo stampo furbo per fare una crostata?
Dove s può trovare lo staccante?!
Qui ytovi la ricetta 🙂
ciao posso sostituire l’olio con il burro sciolto?
Puoi, ma ti si sbriciolerà di più
Sto per affidarmi a questa ricetta per fare la torta di compleanno per il mio bimbo, ma ci saranno una trentina di invitati…basteranno queste dosi se ne diamo solamente un quadratino a testa? Oppure che stampo dovrei utilizzare (sempre tondo perché devo fare il muso di una tigre sopra)? 🙂
Meglio fare 2 torte…
Ho il forno solo ventilato sai che temperatura devo tenere 160?
Grazie
Dipende dal forno, di solito una decina di gradi in meno. Se ti si scurisce troppo in fretta il sopra, copri con della carta stagnola.
Buongiorno Stefania..se faccio doppia dose dentro al boccale ci sta?grazie in anticipo
Sì, ci sta 🙂
Io ho seguito alla lettera la ricetta …non capisco cosa sia successo.. è come se fosse cruda dentro..perfetta fuori..l ho anche farcita,ma cruda dentro …perche??
I forni non cuociono tutti alla stessa maniera. Avevi fatto la “prova stecchino” prima di sfornare?
Ciao nonna Stefy lo stacca te può essere sostituito con l’infarinatura con burro. Grazie e continua così.
Certamente 🙂