Ieri sera mio marito era raffreddatissimo, così ho deciso di preparargli un bel brodo di pollo. Oggi è ancora raffreddato, ma stasera mi ha chiesto di fargli la pastina in brodo.
La stessa procedura si usa per fare il brodo di gallina.
Il pollo lessato e le verdure li abbiamo mangiati ieri sera per cena. Io metto tutte le verdure base, per un brodo più leggero si possono omettere le patate e le zucchine.
Brodo di pollo col CuCo Moulinex
Brodo di pollo col CuCo Moulinex
Ingredienti
- 1 pollo o una gallina pulito, eviscerato e diviso in quarti
- 2 patate medie
- 1 zucchina grande
- 1 cipolla grande meglio rossa o dorata
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1,5 L acqua
- 2 foglie di alloro
- 1 mazzetto piccolo di prezzemolo
- 1 spicchio aglio
- qb pepe misto in grani
- qb sale
Istruzioni
- Nel Companion, con accessorio per mescolare, ho messo il pollo.
- Le verdure tagliate in grossi pezzi.
- Gli aromi, l'aglio e il pepe (io ho usato prezzemolo e alloro secchi).
- Ho coperto di acqua fino al limite massimo (se serve potete andare anche di un dito oltre) e ho aggiunto il sale (circa 2 cucchiaini, ma va molto a gusto personale).
- Ho impostato vel 1, 120° per 20 minuti, con tappino che fa mantenere il vapore dentro la pentola (aletta bassa dietro).
- Passati i 20 minuti ho impostato vel 0, 100° per 1 ora e 40 minuti, tappino che fa uscire il vapore dalla pentola.
- Durante la cottura un po' di liquido potrebbe salire, nel caso togliete il tappino e appoggiatelo sull'imboccatura del coperchio.
- Il brodo è pronto dopo circa 2 ore. Se vi piace più corposo continuate a cuocere per altri 20 minuti.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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