Mio figlio si sta preparando alla maturità e studia. Oggi mi ha chiesto se gli facevo il budino al cioccolato. Come potevo non accontentarlo?
Budino al cioccolato
Budino al cioccolato (o alla vaniglia)
Ingredienti
- 350 ml latte intero
- 200 ml panna fresca
- 100 g zucchero
- 4 tuorli
- 20 g cacao amaro senza cacao si ha il budino alla vaniglia
- 9 g gelatina in fogli
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Ho messo a bagno in acqua molto fredda i fogli di gelatina.
- Ho inserito nella pentola con accessorio per montare, i tuorli, lo zucchero, il pizzico di sale, il cacao e l'estratto di vaniglia.
- Ho mescolato a vel 5 per 2 minuti.
- Ho aggiunto la panna e il latte.
- Ho mescolato di nuovo a vel 5 per 2 minuti.
- Ho avviato il programma Dessert per 12 minuti, con il tappo in modalità poco vapore nella pentola.
- Ho strizzato i fogli di gelatina e li ho aggiunti nella pentola.
- Ho mescolato a vel 5 per 2 minuti.
- Ho filtrato il composto e l'ho messo in uno stampo da budino da circa 1 litro.
- Ho fatto raffreddare e poi messo in frigo per almeno 4 ore.
- Per togliere il budino dallo stampo basta immergere il contenitore per un secondo in acqua bollente e girarlo su un piatto.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Senza il cacao si fa il budino alla vaniglia
appena potrò rialzarmi è tra le prime cose che farò
Quanto manca?
Stefania Mycuco-it Falleni fra 10 rifarò la radiografia e poi si vedrà
Speriamo, dai!
Stefania Mycuco-it Falleni
quante uova negli ingredienti non ci sono grazie
4 tuorli, ho corretto la ricetta, grazie!
È’ possibile prepararlo senza fogli di gelatina??
Grazie 1000
Puoi usare l’agar-agar
Programma dessert non c’è sul I companion a cosa corrisponde?
Grazie e complimenti per il blog
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