Video che mostra come impostare manualmente i parametri di cottura di Cuisine e i-Companion Moulinex e fa un “ripasso generale” d’uso 🙂 Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro...
Un classico piatto napoletano per Pasqua; ecco cuchizzata la ricetta di Marco, che quando lo prepara fa porzioni da reggimento. Io vi posto la ricetta in mezza dose, se siete in tanti, raddoppiate le quantità. Tempi di impasto, lievitazione e cottura non cambiano....
Di solito uso la yogurtiera, ma stavolta ho deciso di provare a fare lo yogurt usando solo il CuCo. L’unico inconveniente è dover riavviare il programma per mantere in caldo il tutto da 4 a 6 volte a seconda della consistenza che si preferisce. Vi consiglio di...
Frittelle semplici di Carnevale, dette anche castagnole o frittole, con o senza l’uva passa, sono sempre apprezzate. Ecco la ricetta, una delle più amate da grandi e bambini. Frittelle di Carnevale con Cuisine e i-Companion Moulinex 200 g farina 0050 g zucchero...
Ecco una ricetta che mi ha chiesto la mia mamma, dopo averla vista in tv. Pur essendo stata fatta “al volo”, avendo avuto tempi stretti, ho dovuto usare l’intera dose di lievito della ricetta, se avete tempo, dimezzate il lievito e raddoppiate i...
Un’alternativa interessante alla pasta brise, per fare torte salate morbide e usare così lo “stampo furbo” non solo per i dolci. Base crostata morbida versione salata 180 g farina 003 uova medie (a temperatura ambiente)100 ml latte (a temperatura...
Come già detto in precedenza, i modelli i-Companion hanno due programmi automatici in meno rispetto al Cuisine Companion. Ecco come convertire le ricette che utilizzano la velocità pulse, turbo e i programmi Salse e Dessert sull’i-Companion. Cuisine Companion...
Qualche giorno fa ho fatto il latte di mandorla. Anche se le mandorle non erano saporitissime ci è piaciuto e quindi ieri sera l’ho rifatto con mandorle appena sgusciate. Una volta fatto il latte, però più concentrato della ricetta precedente visto...
Avevo già provato a fare i frati, ovvero il nome che a Livorno diamo alle ciambelle fritte, qui trovate la ricetta. Sono venuti buoni, ma non erano i frati. Ho quindi chiesto aiuto ai frequentatori di un gruppo facebook della mia città e sono riuscita ad avere la...
Breve video che mostra come i simboli sui due tappini del Companion siano esattamente invertiti. Attenzione, quindi se dovete cuocere a vapore perché in questo caso la posizione è importante e fa la differenza durate la cottura. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna,...
Un grazie infinite a Luca, che ha combattuto eroicamente al mio posto con una noce di cocco per farci questo video!! Non dimenticate di iscrivervi al suo canale youtube. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra...
Dopo alcune ricette salutari, integrali, alternative, la mia truppa ha minacciato l’ammutinamento e sono dovuta tornare a ricette un po’ meno sane e più classiche. Guardando la ricette fotografate dal ricettario di mia mamma, ho trovato una ricetta di...
Video veloce che mostra come fare il pangrattato, sia usando la sola lama impasti, sia usando l’accessorio per grattugiare. Date sempre una “tostatina” al pangrattato, come faccio nel video, sarà più fragrante e si manterrà a lungo. Io lo conservo,...
Sono andata a guardare nel ricettario di mia mamma…un momento di nostalgia e ho trovato la ricetta delle frittelle di riso che faceva mia nonna Quintilia per Carnevale…Ecco il foglio originale, che mia nonna ha scritto a mia mamma almeno 40 anni fa...
Dopo alcuni tentativi non perfettamente riusciti, finalmente ecco il mio primo formaggio primosale. Ho usato il caglio, non succo di limone o aceto e la produzione è stata anche più abbondante di quello che pensavo 🙂 Per fare un buon lavoro servono delle fascelle, un...
Sono sempre alle prese con la tracheite che non passa e sono confinata in casa….stasera una voglia improvvisa, di “torta”, di 5&5, di “cecina”, insomma…o dal tortaio, ma non posso, o..fatta in casa! 🙂 In molti la conoscono anche...
In questo video cerco di far andare in SECU, senza riuscirci, il mio CuCo. In foto i panini risultato dell’esperimento. Impasto fatto lievitare un’ora e mezza e poi mezz’ora, dopo aver formato i filoncini. Infornati in forno a 210° per 10 minuti e...
Video che mostra le capacità d’impasto del Cuisine Companion: non è vero che va in secu così facilmente 😉 1kg farina 0 o manitoba 600ml acqua a temperatura ambiente 3,5g lievito di birra secco 20g sale Nonna StephyMoglie, mamma e nonna,...
Stamattina ho testato l’accessorio tagliaverdure e gli do un bel 9 e mezzo. Nonostante sia costoso funziona bene, lascia pochissimo scarto e si macchia con carote e cipolle, decisamente meno di quello che avevo immaginato. Vi lascio al video e…attenzione...
Ieri sono finalmente riuscita ad acquistare l’accessorio tagliaverdure xf-3831, oggi ve lo presento e nei prossimi giorni lo proverò per voi (e utilizzerò, ovviamente, per le mie preparazioni). Nel video dico che non si può lavare in lavastoviglie…in...
