da Nonna Stephy | 23 Giu 2016 |
Ieri ho portato il cuco in trasferta da mia mamma e abbiamo fatto la crema di mandorlino, ovvero un liquore a base di mandorle, latte e panna. Tra qualche giorno vi farò sapere com’è venuto 😉 Crema di mandorlino 200 g mandorle (spellate e meglio se fresche)200 g... 
da Nonna Stephy | 23 Giu 2016 |
Avevo già provato a fare i frati, ovvero il nome che a Livorno diamo alle ciambelle fritte, qui trovate la ricetta. Sono venuti buoni, ma non erano i frati. Ho quindi chiesto aiuto ai frequentatori di un gruppo facebook della mia città e sono riuscita ad avere la... 
da Nonna Stephy | 20 Giu 2016 |
Oggi è il compleanno di mio marito e…gli sto facendo la torta. Ieri ho fatto il pan di spagna seguendo la ricetta che trovate subito sotto, stamattina ho fatto la crema alla Nutella e ho fatto la pasta di zucchero seguendo questa ricetta. Mi scuso con chi fa... 
da Nonna Stephy | 17 Giu 2016 |
Da ieri a dieta e stasera l’i-Companion al lavoro. Ecco la videoricetta della vellutata di carote e porro. Vellutata carote e porro con i-Companion 400 g carote (tagliate grossolanamente)200 g porri (tagliati grossolanamente)600 ml brodo vegetale... 
da Nonna Stephy | 16 Giu 2016 |
Come ogni mese Moulinex ci regala un nuovo ricettario. Questo mese è dedicato alle ricette per i bambini. Trovate il nuovo ricettario qui. Cosa ne pensate del nuovo ricettario? Laciatemi i vostri commenti 🙂 Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e... 
da Nonna Stephy | 15 Giu 2016 |
Stamattina ho bisogno di una “sferzata”, quindi mi sono preparata una tisana alla zenzero che mi porterò al lavoro, fredda e con in infusione delle foglie di stevia. Ho calcolato circa 15 g di zenzero fresco ogni 200ml di acqua (una tazza), quindi ho usato... 
da Nonna Stephy | 14 Giu 2016 |
Ricetta della base bianca fiordilatte. L’ideale è poi gelarla con la gelatiera. Se non l’avete, gelatela in cubetti per almeno 12 ore e poi lavorate i cubetti col CuCo con lama impasti con pochi colpi di pulse finoa ridurli in crema. Non insistete a... 
da Nonna Stephy | 11 Giu 2016 |
Poi questa nonna resta comunque cuco-dipendente e incorpora la farina col cuisine companion invece che a mano, quindi la torta non viene super-sofficissima, ma solo soffice. Vi faccio vedere come 3 dettagli che sembrano marginali, possono fare la differenza. La... 
da Nonna Stephy | 10 Giu 2016 |
Un grazie infinite a Luca, che ha combattuto eroicamente al mio posto con una noce di cocco per farci questo video!! Non dimenticate di iscrivervi al suo canale youtube. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra... 
da Nonna Stephy | 9 Giu 2016 |
Dopo alcune ricette salutari, integrali, alternative, la mia truppa ha minacciato l’ammutinamento e sono dovuta tornare a ricette un po’ meno sane e più classiche. Guardando la ricette fotografate dal ricettario di mia mamma, ho trovato una ricetta di... 
da Nonna Stephy | 9 Giu 2016 |
Dopo aver autoprodotto il latte di soia, non ho trovato abbastanza posto in frigorifero per conservarlo tutto, quindi ieri sera ho messo in lievitazione queste focaccine, che fatte con solo latte di soia e metà farina integrale sono molto soffici. Siccome so già che... 
da Nonna Stephy | 8 Giu 2016 |
Con 100 grammi di soia, 1 litro di acqua e il CuCo facciamo il latte di soia. Incredibile, ma vero, appena zuccherato e senza aggiunta di aromi, è più buono di quello che compro di solito. Considerato che 500 g di soia mi sono costati circa 1 euro e 70... 
da Nonna Stephy | 7 Giu 2016 |
Oggi fa decisamente caldo, quindi mi do alla produzione di varie bevande. In attesa che la soia si reidrati (domani farò il latte di soia), preparo quello di mandorle. La procedura è molto semplice, ma il risultato dipende molto, moltissimo, dalla qualità delle... 
da Nonna Stephy | 7 Giu 2016 |
Ricetta semplice, freschissima e…buonissima. Magari non proprio light (visto che c’è una discreta quantità di zucchero), ma molto piacevole. Per fare un buon sorbetto serve un po’ di tempo, ma si possono scorciare i tempi, evitando il riposo della... 
da Nonna Stephy | 5 Giu 2016 |
Non è un problema dovuto al CuCo, ma siccome le domande fioccano e la panna spesso diventa burro, scrivo qualche riga dedicata all’argomento. Prima di tutto, ci sono due tipi di panna: da montare da cucina A noi interessa solo quella da montare. Quella da cucina... 
da Nonna Stephy | 4 Giu 2016 |
Dovevo giusto dare una sfoltita al basilico che stava invandendo la sua parte di “orto pensile”. Ho anche trovato l’aglio fresco, quindi…via di pesto!! Pesto alla genovese con Cuisine Companion 50 g foglie di basilico freschissimo (lavate e... 
da Nonna Stephy | 1 Giu 2016 |
Sul gruppo facebook è stata inserita una ricetta da “cuchizzare” per fare dei cornetti salati senza doverli fare lievitare, usando yogurt e formaggio cremoso. La ricetta è simile a quella delle pizzette veloci. Ho voluto provare a cuchizzarla... 
da Nonna Stephy | 31 Mag 2016 |
Un piatto leggero e profumato, aromatizzato con i limoni e il rosmarino del mio giardino. Spezzatino di tacchino al profumo di limone e rosmarino 750 g fesa di tacchino a piccoli pezzi3 limoni2 rametti di rosmarino fresco1 cucchiaino curry4 cucchiai olio... 
da Nonna Stephy | 29 Mag 2016 |
Dopo le brioches non sfogliate con burro e zucchero, ecco una versione adatta anche ai diabetici, senza burro e zucchero e con metà farina integrale. Premetto che per quanto apprezzabili sono un’altra cosa rispetto ad un cornetto classico, ma se volete tentare... 
da Nonna Stephy | 29 Mag 2016 |
Ispirata da un post sul gruppo facebook, ho voluto provare a fare questo dolce. Le dosi sono abbondanti, oggi a pranzo siamo in 16. Auguri ai miei genitori per i loro 51 anni di matrimonio! Semifreddo ricotta e amarene Per la meringa svizzera4 albumi100 g...