da Nonna Stephy | 12 Mag 2020 |
Ecco a voi le lenticchie piccanti, un piatto semplice e gustoso che può essere servito come piatto principale, come contorno, come condimento per un primo o… trasformando le lenticchie cotte in un paté, anche in una sfiziosa salsa per tartine e crostini.... 
da Nonna Stephy | 9 Mag 2020 |
In questo video vi mostro come utilizzare il Companion per far lievitare impasti e fermentare lo yogurt tramite il calore e l’umidità nella pentola e sfruttando la vaporiera esterna come una piccola “camera di lievitazione”. In pratica andiamo a... 
da Nonna Stephy | 24 Apr 2020 |
Ricetta semplicissima (quasi da “butto tutto dentro e frullo”) per dei muffin leggerissimi, che si conservano benissimo e che sono ancora ottimi anche dopo averli congelati e scongelati (ho aspettato ad inserire la ricetta dopo la prova surgelatore passata... 
da Nonna Stephy | 19 Apr 2020 |
Questa ricetta mi è stata suggerita da Elisa che ringrazio tantissimo! Si tratta di una via di mezzo tra una composta (se si fa senza zucchero come la propongo qui) ed una confettura, che può sostituire negli impasti dolci il burro, o le uova o, in alcuni casi, lo... 
da Nonna Stephy | 7 Apr 2020 |
Capita, purtroppo, che il CuCo, dopo mesi e mesi di onorato servizio e di impasti impeccabili, improvvisamente smetta di impastare: le lame girano solo a vuoto e anche solo fargli mescolare una crema diventa praticamente impossibile. Che cosa è successo? Eppure senza... 
da Nonna Stephy | 4 Apr 2020 |
Poche righe schematiche per spiegare l’uso delle farine sia per panificare che per fare dolci. Per panificare prenderò in considerazione le farine di frumento (quindi con glutine) e consiglio un solo mix di base che si può fare in casa mixando farine senza... 
da Nonna Stephy | 2 Lug 2019 |
Dato che il caldo non accenna a placarsi, vi propongo una semplice bevanda isotonica che vi aiuterà se state sudando molto o da bere il prima possibile se vi rendete conto che avete smesso di sudare. Non è una bibita e sarebbe meglio non abusarne ed utilizzarla solo... 
da Nonna Stephy | 1 Lug 2019 |
Ricetta che impazza in questi giorni sul gruppo Facebook. Dato che ad alcune persone non monta come si deve, ecco il video come la faccio io 😉 Qui trovate la versione con panna. Crema al caffè all'acqua con il CuCo 200 ml acqua molto fredda (io uso anche un paio... 
da Nonna Stephy | 19 Giu 2019 |
Ricetta decisamente estiva e anti-caldo: si fa cucinare tutto al Companion senza fatica. Questa variante prevede dei piccoli bocconcini di tacchino (ma potrebbero anche essere di pollo o di coniglio) al posto di uova sode, wurstel e tonno, insomma una versione un... 
da Nonna Stephy | 15 Giu 2019 |
Semplicissime barrette o biscotti energetici composti solo da mele, fiocchi di avena integrale e gocce di cioccolato fondente, sono senza zuccheri aggiunti e preparate utilizzando un essiccatore, ma con un po’ di pazienza si possono essiccare anche utilizzando... 
da Nonna Stephy | 23 Mag 2019 |
Ricetta ispirata da una presentazione, come dire, non ottimale, vista ieri sera su un canale di televendite… Ecco alcune indicazioni base su come fare un buon risotto. Risotto al limone con il Companion Moulinex 350 g riso carnaroli (il mio cuoce in 18... 
da Nonna Stephy | 22 Mag 2019 |
Ecco una versione di “formaggio vegano” e senza glutine. Provatelo e… fatemi sapere se vi è piaciuto 😉 Crema di semi di girasole (formaggio spalmabile vegano) 300 g semi di girasole sbucciati6 cucchiai olio extravergine di oliva200 ml acqua1... 
da Nonna Stephy | 18 Mag 2019 |
Un paio di giorni fa ho visto un bel sedano rapa e pensavo di farvi la ricetta del purè, visto che nelle varie trasmissioni di cucina è una ricetta super proposta, ma poi cercando ispirazione su youtube ho visto una trasmissione di una tv privata in cui la chef vegan... 
da Nonna Stephy | 17 Mag 2019 |
Ecco una ricetta che mi è stata chiesta sulla mia pagina FB e che ho voluto realizzare appena possibile 🙂 Cipolle di Tropea in agrodolce con il CuCo 1 Kg Cipolle di Tropea100 g aceto di mele (o aceto rosso di vino)70 g zucchero di canna50 g olio extravergine di... 
da Nonna Stephy | 14 Mag 2019 |
Ricetta semplice, senza cottura (o quasi) e abbastanza light, rispetto ad una cheesecake classica, perché fatta utilizzando lo yogurt greco al posto di formaggio, mascarpone e panna. Ecco la mia versione della cheesecake alle fragole, ma potrebbe essere anche al... 
da Nonna Stephy | 9 Mag 2019 |
Cosa succede se si è comprato da poco uno sbuccia ananas e si trova questo frutto in offerta al supermercato? Che si prova l’attrezzo e poi si fa la confettura 😉 Ecco la ricetta. Confettura di Ananas con il CuCo Moulinex Ho sbucciato l'ananas e l'ho... 
da Nonna Stephy | 8 Mag 2019 |
Un risotto saporito e cremoso che si prepara senza problemi con il CuCo. Risotto 3 P (Peperoni, Pancetta e Provola( 200 g riso carnaroli2 peperoni piccoli, uno rosso e uno giallo (puliti e tagliati a cubettini)100 g pancetta leggermente affumicata (a cubetti)100 g... 
da Nonna Stephy | 7 Mag 2019 |
Salsicce e Peperoni è un secondo gustoso che si prepara comodamente con il Companion. Salsicce e Peperoni 6 salsicce toscane2 peperoni medi (puliti e tagliati a listarelle)1 patata media (sbucciata e tagliata a cubetti piccoli)60 ml vino bianco4 cucchiai olio... 
da Nonna Stephy | 6 Mag 2019 |
Fragrante, morbidissimo e ottimo anche da inzuppare, ecco un ciambellone perfetto per la colazione in modo da far iniziare la giornata con una marcia in più. Ciambellone al mascarpone 400 g farina 00 (setacciata 2 volte)250 g mascarpone150 g latte200 g zucchero3 uova... 
da Nonna Stephy | 6 Mag 2019 |
Ricetta semplice e gustosa, ho cotto gli spaghetti di riso (risottandoli) direttamente dentro al CuCo. Se preferite una versione più “light” usate capelli d’angelo adattando i tempi di cottura. Volendo si possono utilizzare dei gamberetti al posto...